Składniki

Orzechy włoskie mają dosyć istotne znaczenie w kulinariach. Dzięki swoim indywidualnych cechom często zostają włączone w skład różnej maści deserów i smakowitych ciast. Oprócz tego wielu profesjonalnych lub domorosłych kucharzy dodaje je do warzywnych sałatek, wzbogacając je tym samym o…

Oliwa od zawsze symbolizowała szczęście i dobrobyt. W starożytnej Grecji kojarzona była z boską potęgą i niepowstrzymaną siłą. Stanowiła magiczny środek, który wzmacniał ciała atletów i herosów. dodajmy, że wieniec oliwny był kiedyś największym z możliwych wyróżnień. Oprócz składnik pełnił…

Mąkę ziemniaczaną można równie dobrze nazywać skrobią ziemniaczaną. To proszek, charakteryzujący się białą barwą, który równocześnie nie posiada żadnego obcego smaku czy aromatu. Aby otrzymać mąkę należy mechanicznie oddzielić ziarenka skrobi od reszty ziemniaczanej bulwy. Kolejne ważne procesy to płukanie,…

Ketchup jest zrobiony z przecieru pomidorowego z dodatkiem przypraw. Może być łagodny lub pikantny. Pierwotnie nazwa nie miała nic wspólnego z pomidorami. W języku malajskim oznacza sos rybny natomiast Anglicy nazywali tak przyprawy: grzybową, orzechową i pomidorową. Dziś ketchup jest…

Truskawkę równie dobrze można nazwać poziomką ananasową. Jest dość specyficzną krzyżówką, która powstała w wyniku połączenia poziomki chilijskiej z wirginijską. Ze względu na swoje pochodzenie, truskawki są dosyć młode i liczą sobie niewiele ponad 200 lat. Według różnych źródeł polska…

Pomidory są zdrowymi warzywami, które jak najbardziej warto włączyć do codziennego menu. Dziś jednak pomówimy o ich koncentracie, który w przeciwieństwie do innych przetworów, dorównuje wartościowością osobnikom w postaci surowej. Na czym polega tajemnica koncentratu pomidorowego? Zobaczmy. Zacznijmy od tego,…

Rozmaryn lekarski to wiecznie zielone zioło z bardzo aromatycznymi liśćmi, które potrafi osiągać wysokość do 2 m. Rozmaryn pochodzi z obszarów Morza Śródziemnego, rośnie w znacznej części Europy południowej. A obecnie zioło to jest uprawiane na całym świecie. Rozmaryn lekarski…

Karp jest w polskiej kuchni najpopularniejszą rybą słodkowodną. Zamieszkuje wolno płynące rzeki, jeziora, hoduje się go też w stawach. Karpia można odławiać i sprzedawać, jeśli waży ponad pół kilograma. Najsmaczniejsze są ryby ważące do 2,5 kg. Ich mięso jest białe,…

Wanilia wywodzi się z lasów tropikalnych Ameryki Południowej i Środkowej i jest wiecznie zieloną rośliną o żółto – białych kwiatach. Jest lianą osiągającą tam imponującą długość kilkudziesięciu metrów. Wanilię używali Aztekowie przez wieki jako przyprawy i leku, natomiast nazwę vanilla…

Pomidor to chyba jedna z najlepszych rzeczy, jaka trafiła do Europy po odkryciu przez Kolumba Ameryki. Początkowo w Europie uważany był za roślinę trującą i hodowany tylko dla ozdoby. Dziś pomidory należą do najpopularniejszych warzyw na świecie, bez których nie…