Przepis na Sos romanesco

Dodano przez:
Ile porcji:
8
Łączny czas przyrządzania:
35 min.
Czas przygotowania:
15 m
Czas pieczenia:
20 m
Data dodania:
Wyświetlenia:
4283
Ocena przepisu:
Zobacz także:
Kuchnia hiszpańska, Sosy

Sos romanesco to pikantny sos hiszpański pochodzący z Tarragony.

Podstawą sosu są pieczone warzywa – papryka i pomidory, oraz migdały, chleb i dobra jakościowo oliwa.

Znakomicie nadaje się do owoców morza, ryb, grzanek, pieczonych mięs, a także sałatek.

Zdjęcia

Składniki

  • pomidory 6 sztuk
  • papryka czerwona 1 sztuka
  • czosnek 12 ząbków
  • oliwa 2/3 szklanki
  • sól 2 szczypty
  • chleb 1 kromka
  • migdały 1/2 szklanki
  • ocet winny czerwony 1/3 szklanki
  • papryka słodka 1/2 łyżeczki

opcjonalnie

  • płatki chili 1 szczypta

Jak zrobić Sos romanesco?

Piekarnik nastawić na 220 stopni.

Pomidory przekroić na połówki. Ząbki czosnku obrać, a paprykę oczyścić z nasion i pokroić na 4 kawałki. Skropić warzywa oliwą i wstawić do piekarnika. Po około 20 minutach powinny zacząć brązowieć. Wtedy wyjąć i odstawić do przestudzenia (około 15-20 minut).

Kromkę chleba upiec w tosterze, lub zapiec w piekarniku. Do blendera przełożyć warzywa razem z sokiem, który się wytworzył podczas pieczenia. Zmiksować, wlać resztę oliwy oraz ocet.

Po zmiksowaniu dokładać resztę składników – migdały, pokruszony chleb, paprykę, sól, oraz opcjonalnie płatki chili. Całość zmiksować na jednolity sos i schłodzić.

Podobne przepisy

Sos indyjski

Ile porcji: 3

Czas przyrządzenia: 15 min.

Data dodania: 2023-01-22

Dodany przez: zajda

Kategoria: Sosy

Sos pomidorowo-czosnkowy

Ile porcji: 24

Czas przyrządzenia: 60 min.

Data dodania: 2023-02-14

Dodany przez: Wiera

Kategoria: Sosy

Sos pieczarkowy domowy

Ile porcji: 24

Czas przyrządzenia: 30 min.

Data dodania: 2023-10-06

Dodany przez: Albertos

Kategoria: Sosy

Moja paella z kurczakiem

Ile porcji: 4

Czas przyrządzenia: 55 min.

Data dodania: 2022-11-01

Dodany przez: bernika

Kategoria: Kuchnia hiszpańska

Pierogowy sos pomidorowy

Ile porcji: 24

Czas przyrządzenia: 30 min.

Data dodania: 2023-09-12

Dodany przez: Ter-esa

Kategoria: Sosy

Sos pomidorowy na zimno

Ile porcji: 3

Czas przyrządzenia: 15 min.

Data dodania: 2023-01-17

Dodany przez: misia

Kategoria: Sosy