Przepis na Sos romanesco

Dodano przez:
Ile porcji:
8
Łączny czas przyrządzania:
35 min.
Czas przygotowania:
15 m
Czas pieczenia:
20 m
Data dodania:
Wyświetlenia:
4276
Ocena przepisu:
Zobacz także:
Kuchnia hiszpańska, Sosy

Sos romanesco to pikantny sos hiszpański pochodzący z Tarragony.

Podstawą sosu są pieczone warzywa – papryka i pomidory, oraz migdały, chleb i dobra jakościowo oliwa.

Znakomicie nadaje się do owoców morza, ryb, grzanek, pieczonych mięs, a także sałatek.

Receptura została opublikowana w dniu: 04.03.2013
Do tej pory zapoznało się z nią ponad 2573 odwiedzających!
Smacznego!

Zdjęcia

Składniki

  • pomidory 6 sztuk
  • papryka czerwona 1 sztuka
  • czosnek 12 ząbków
  • oliwa 2/3 szklanki
  • sól 2 szczypty
  • chleb 1 kromka
  • migdały 1/2 szklanki
  • ocet winny czerwony 1/3 szklanki
  • papryka słodka 1/2 łyżeczki

opcjonalnie

  • płatki chili 1 szczypta

Jak zrobić Sos romanesco?

Piekarnik nastawić na 220 stopni.

Pomidory przekroić na połówki. Ząbki czosnku obrać, a paprykę oczyścić z nasion i pokroić na 4 kawałki. Skropić warzywa oliwą i wstawić do piekarnika. Po około 20 minutach powinny zacząć brązowieć. Wtedy wyjąć i odstawić do przestudzenia (około 15-20 minut).

Kromkę chleba upiec w tosterze, lub zapiec w piekarniku. Do blendera przełożyć warzywa razem z sokiem, który się wytworzył podczas pieczenia. Zmiksować, wlać resztę oliwy oraz ocet.

Po zmiksowaniu dokładać resztę składników – migdały, pokruszony chleb, paprykę, sól, oraz opcjonalnie płatki chili. Całość zmiksować na jednolity sos i schłodzić.

Podobne przepisy

Beszamel

Ile porcji: 24

Czas przyrządzenia: 15 min.

Data dodania: 2022-07-03

Dodany przez: Albertos

Kategoria: Sosy

Ziołowe pesto

Ile porcji: 4

Czas przyrządzenia: 20 min.

Data dodania: 2011-03-24

Dodany przez: ilka_86

Kategoria: Sosy

Sos surówkowy

Ile porcji: 24

Czas przyrządzenia: 5 min.

Data dodania: 2022-07-08

Dodany przez: Albertos

Kategoria: Sosy

Spaghetti po bolońsku

Ile porcji: 24

Czas przyrządzenia: 60 min.

Data dodania: 2022-07-08

Dodany przez: netha

Kategoria: Sosy

Sos pomarańczowo- ziołowy

Ile porcji: 24

Czas przyrządzenia: 30 min.

Data dodania: 2022-07-19

Dodany przez: Albertos

Kategoria: Sosy

Sos cynamonowy

Ile porcji: 1

Czas przyrządzenia: 5 min.

Data dodania: 2022-07-22

Dodany przez: tulipan

Kategoria: Sosy