Składniki

Maliny

Maliny posiadają wiele uniwersalnych właściwości, które wykorzystywane są w różnych dziedzinach. Malinowe krzewy doskonale odnajdują się nie tylko w kuchni i ogrodnictwie, ale także pełnią dość znaczącą rolę w medycynie. Jednakowoż maliny potrafią być nieco wybredne, a pozbawione żyznej i…

Więcej

Cukier wanilinowy

Wydawać by się mogło, że cukier waniliowy jest przez nas używany każdego dnia. Desery, budynie czy ciasta, w każdym z przypadków sięgamy właśnie po ten popularny składnik. Tymczasem zdecydowana większość z nas w rzeczywistości nigdy owego cukru nie używała. Ktoś…

Więcej

łosoś

Ryby są poszukiwanym produktem spożywczym. Mają one specyficzny smak, a ich wartość odżywcza jest bardzo duża. O tej wartości decyduje przede wszystkim to, że mięso ryb stanowi wysokiej jakości i łatwo strawne białko zwierzęce. Tłuszcz ryb składa się głównie z…

Więcej

śledź

Śledzie mają tak niezwykły i wyrazisty smak, że goszczą na naszych stołach od bardzo dawna. Od stuleci śledź jest najważniejszą rybą przemysłową Północnego Atlantyku – śledź to nieduża ryba morska z rodziny śledziowatych. Mięso śledzi zawiera pełnowartościowe białko, wapń, fosfor,…

Więcej

śliwka

Śliwki to najstarsze znane rośliny użytkowe. Teofrast wspomina w swoich księgach o licznych śliwkach w Tebach i Memfis a zwłaszcza w Damaszku, stąd też śliwki eksportowano w miodzie i suszone. Następnie owoce te były adoptowane przez starożytnych Rzymian. Wergiliusz pisał,…

Więcej

Ziele angielskie

Korzennik lekarski pochodzi z krajów Ameryki Południowej. Okazało się, że owoce tego właśnie drzewa, nadają się do przyprawienia potraw, co ochoczo wykorzystywali Aztekowie. Europejczycy również mogli poznać ziele angielskie – to natomiast jest zasługą Krzysztofa Kolumba, który nie tylko odkrywał…

Więcej

Cynamon

Cynamon znany jest niemal od początku istnienia ludzkości. Okazał się na tyle ważnym składnikiem, że niejednokrotnie został wymieniony na kartach Biblii. Cynamon przez wieki umacniał swoją pozycję w panteonie najbardziej istotnych przypraw. Oprócz tego, że pełnił znaczącą rolę w gastronomii,…

Więcej

Kakao

Ludy Majów i Azteków od lat nas inspirują. Wspaniała kultura, architektura, religia i przepowiednie dosyć mocno zapadły w pamięć współczesnego świata. Jednakże Majowie zostawili nam w spadku coś jeszcze. Podczas różnego rodzaju świąt i magicznych rytuałów, często spożywano niezwykły napój,…

Więcej

Jabłko

Jabłka to niezwykle popularne owoce, dostępne we wszystkich strefach klimatycznych przez cały rok. Przechowywane w odpowiednich warunkach nie tracą swych walorów smakowych i odżywczych nawet przez dziesięć miesięcy. Wyjątkowe jest także bogactwo odmian jabłek – ponad dziesięć tysięcy. Jabłka różnią…

Więcej

Drożdże

Drożdże to jednokomórkowe grzyby rozmnażające się przez pączkowanie – tworząc kolonie. Z punktu widzenia technologicznego drożdże dzieli się na dwie grupy: drożdże szlachetne i drożdże dzikie. Te pierwsze są najczęściej używane do produkcji wina, ponieważ wytrzymują duże stężenie alkoholu. Drożdże…

Więcej