Składniki

Jabłka to niezwykle popularne owoce, dostępne we wszystkich strefach klimatycznych przez cały rok. Przechowywane w odpowiednich warunkach nie tracą swych walorów smakowych i odżywczych nawet przez dziesięć miesięcy. Wyjątkowe jest także bogactwo odmian jabłek – ponad dziesięć tysięcy. Jabłka różnią…

Dzięki kreatywnemu wykorzystaniu zwierzęcych kości i chrząstek, mógł powstać jeden z najbardziej popularnych składników, jakie używane są w gastronomii – żelatyna. Istotnym elementem każdej żelatyny jest kolagen. W nim natomiast doszukać się można praliny, glicyny oraz hydrokyproliny. Dodać trzeba, że…

Ludy Majów i Azteków od lat nas inspirują. Wspaniała kultura, architektura, religia i przepowiednie dosyć mocno zapadły w pamięć współczesnego świata. Jednakże Majowie zostawili nam w spadku coś jeszcze. Podczas różnego rodzaju świąt i magicznych rytuałów, często spożywano niezwykły napój,…

Drożdże to jednokomórkowe grzyby rozmnażające się przez pączkowanie – tworząc kolonie. Z punktu widzenia technologicznego drożdże dzieli się na dwie grupy: drożdże szlachetne i drożdże dzikie. Te pierwsze są najczęściej używane do produkcji wina, ponieważ wytrzymują duże stężenie alkoholu. Drożdże…

Ten wspaniały napój piją codziennie miliony ludzi na całym świecie. Wielu po prostu nie wyobraża sobie poranka bez niej. O czym mowa? O kawie, która spożywana jest na wszystkich kontynentach naszego globu. Kawa pochodzi z Etiopii, a w Europie pojawiła…

Większość zup w naszym menu występuje w postaci zagęszczonej. Niezagęszczony wywar z kurczaka lub kury nazywamy potocznie bulionem. Bulion przygotowany zostaje na bazie mięsno-warzywnej, do którą czasem wzbogaca także wołowina. Najczęstszym dodatkiem do takiego posiłku jest makaron, który może zachowywać…

Wynalezienie sera ma ścisły związek ze zwierzętami, jakie udało się udomowić jako pierwsze. Według archeologicznych badań, serowy szlak został przetarty około 10 tys. lat temu przez mezopotamskich pasterzy. To im jako pierwszym udało się przemienić zsiadłe mleko w smaczny i…

Pomarańcze pochodzą ze wschodniej Azji, natomiast obecnie ogromna część zbiorów pomarańczy pochodzi z Brazylii. Pomarańcze są bardzo popularnym owocem cytrusowym na całym świecie. Pomarańcze zawierają bardzo witaminy C oraz tiaminy (jedna z wyizolowanych witamin z grupy B), która odgrywa ważną…

Oliwki. Znane są od wieków, a jeśli wierzyć badaczom i odkrywcom, to jedne z pierwszych owoców, jakie poznał człowiek. Drzewo oliwkowe potrafi rosnąć przez setki lat, nie potrzebując do rozwoju żyznych i bogatych w składniki, stanowisk. Równie dobrze można posadzić…

Do powstania octu przyczynić się musi płyn, który zawiera w sobie alkohol. Najczęściej wykorzystywane jest w tym celu wino, jednakże równie dobrze sprawdza się cydr, słód albo wino ryżowe. Ocet można przygotować własnoręcznie, jednak trzeba wtedy skupić szczególną uwagę na…