Ze szczupaka odcinamy łeb, płetwy, ogon, kość grzbietową i jeśli to możliwe, wszystkie, najmniejsze ości. Rybę oprószamy niewielką ilością pieprzu i soli, obtaczamy w mące, trzymamy pod przykryciem w chłodnym miejscu. Przygotowujemy sos: wino zagotowujemy z goździkiem, cukrem i przyprawami, trzymamy przez 3 min na ogniu, by nabrało aromatu, cedzimy przez gęste sito wyłożone gazą. Do wina dodajemy galaretkę lub sok z porzeczek, łączymy z mąką ziemniaczaną wymieszaną z 2 łyżkami wody, zagotowujemy. Gdy sos zgęstnieje i stanie się szklisty, wrzucamy wypłukane rodzynki. Na rozgrzanym tłuszczu smażymy porcje szczupaka, rumieniąc z obu stron. Przekładamy na wygrzany półmisek, polewamy sosem.
Ile porcji: 4
Czas przyrządzenia: 18 min.
Data dodania: 2023-01-13
Dodany przez: katarzyna_fly
Kategoria: Przekąski
Ile porcji: 4
Czas przyrządzenia: 40 min.
Data dodania: 2023-01-13
Dodany przez: katarzyna_fly
Kategoria: Ryby
Ile porcji: 2
Czas przyrządzenia: 30 min.
Data dodania: 2023-01-14
Dodany przez: katarzyna_fly
Kategoria: Ryby
Ile porcji: 6
Czas przyrządzenia: 15 min.
Data dodania: 2023-07-19
Dodany przez: malinka
Kategoria: Ryby
Ile porcji: 10
Czas przyrządzenia: 40 min.
Data dodania: 2022-09-15
Dodany przez: malg0kolczyk0wnia
Kategoria: Ryby
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 45 min.
Data dodania: 2024-01-07
Dodany przez: helas
Kategoria: Ryby