Składniki

Drzewo cytrynowe wywodzi się z południowej części Azji. Bardzo szybko jego walory doceniono nie tylko na rodzimych ziemiach, ale na terenie wszystkich niemal państw europejskich. Obecnie każdy kraj posiada większe lub mniejsze plantacje cytryn, które z kolei na zawsze wpisały…

Goździki należą do dosyć istotnych przypraw, jakie wykorzystujemy w naszej kuchni. Są one niczym innym, jak pąkami kwiatów z drzewa goździkowego, które zebrane zostały jeszcze przed pełnym rozkwitem. Jako ich cechę charakterystyczną można podać brunatną barwę, a także niezwykle piekący…

Są składniki, które uznać można za bardziej istotne od pozostałych. W momencie, kiedy dostępne przyprawy można zamienić innymi, pojawiają się składniki, których zastąpić nie sposób. Do takich z całą pewnością należeć będzie mąka. Pszenna mąka wykorzystywana jest oczywiście do wypieku…

Gałka muszkatołowa miała niegdyś ogromne znaczenie w handlu. Arabscy kupcy sprowadzali ją z Indii, oferując niespotykaną przyprawę największym bogaczom Konstantynopola. Dodajmy, że w tamtych czasach gałka muszkatołowa sama w sobie stanowić mogła respektowany środek płatniczy. Pierwsze pojawienie się przyprawy w…

Majonez należy do składników, który bardzo często spotkać można w pieleszach naszej kuchni. Jednocześnie określany jest jako najpopularniejszy sos, jaki wzbogaca przygotowywane przez nas potrawy. W jaki sposób doszło do powstania majonezu? Tego nie wie nikt, a relacje na temat…

Proszek do pieczenia jest wynalazkiem, który w znaczący sposób zmienił nasze kulinarne życie. Pulchne ciasta i babki cieszą nasze podniebienie w dużej mierze dzięki proszkowi do pieczenia. Autorem tego nieocenionego i niezastąpionego składnika jest August Oetker, a jego nazwisko znaleźć…

Makaron to produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj o szerokiej gamie kształtów i zastosowań. Któż z nas przynajmniej raz w życiu go nie spróbował? Cieszy się ogromnym powodzeniem w kuchni przede wszystkim włoskiej, choć bardzo popularny…

Por zajmuje dosyć ważne miejsce w codziennej gastronomii. Warzywo poznano już za czasów cywilizacji starożytnych Greków i Egipcjan. Później składnik ten przejęli Rzymianie. Por zajmował coraz ważniejszą pozycję w kulinariach, a w czasach średniowiecza dotarł do Polski. Obecnie jest jednym…

Sól kuchenna czyli tzw. chlorek sodu ma wiele właściwości fizycznych i chemicznych. Pospolita sól kuchenna składa się z dwóch pierwiastków – z sodu i chloru. Chlor w czystej postaci jest silnie trującym dla człowieka gazem. Sód nie występuje w przyrodzie…

Boczek jest częścią wieprzowego mięsa, którą pozyskujemy poprzez cięcie wędzonej szynki, łopatki albo polędwicy. Należy do chętnie spożywanych składników kulinarnych. Bardzo często zjadamy boczek w postaci smażonej, komponując jego smak z przygotowaną na śniadanie jajecznicą. Boczek otwiera przed nami wiele…