Składniki

Margaryna jest emulsją jadalnych tłuszczów roślinnych zmieszanych z wodą lub mlekiem, z dodatkiem substancji polepszających smak, wartość odżywczą oraz przedłużających okres trwałości. Zbliżony do masła smak margaryna zawdzięcza ukwaszeniu mleka dodawanego podczas produkcji. Margaryna powinna być podstawowym smarowidłem dla osób…

Królowa Egiptu, piękna i potężna Kleopatra doszukiwała się w miodzie właściwości magicznych. Wierzyła też, że zapewni jej wieczną młodość i nieskazitelnie zdrową cerę. Kąpiele w mleku zmieszanym z miodem stanowiły niezwykle skuteczny, pielęgnacyjny zabieg, który stosowany jest po dziś dzień….

Goździki należą do dosyć istotnych przypraw, jakie wykorzystujemy w naszej kuchni. Są one niczym innym, jak pąkami kwiatów z drzewa goździkowego, które zebrane zostały jeszcze przed pełnym rozkwitem. Jako ich cechę charakterystyczną można podać brunatną barwę, a także niezwykle piekący…

Są składniki, które uznać można za bardziej istotne od pozostałych. W momencie, kiedy dostępne przyprawy można zamienić innymi, pojawiają się składniki, których zastąpić nie sposób. Do takich z całą pewnością należeć będzie mąka. Pszenna mąka wykorzystywana jest oczywiście do wypieku…

Powszechne jest przeświadczenie, że bułka tarta powstawać musi właśnie z bułek. Tymczasem rzeczywistość mija się trochę z tym stwierdzeniem, a do produkcji wspomnianego składnika równie dobrze posłużyć mogą suchary, biszkopty czy chleb. Najtańszym rozwiązaniem jest starcie chleba, który później sprzedawany…

Majonez należy do składników, który bardzo często spotkać można w pieleszach naszej kuchni. Jednocześnie określany jest jako najpopularniejszy sos, jaki wzbogaca przygotowywane przez nas potrawy. W jaki sposób doszło do powstania majonezu? Tego nie wie nikt, a relacje na temat…

Proszek do pieczenia jest wynalazkiem, który w znaczący sposób zmienił nasze kulinarne życie. Pulchne ciasta i babki cieszą nasze podniebienie w dużej mierze dzięki proszkowi do pieczenia. Autorem tego nieocenionego i niezastąpionego składnika jest August Oetker, a jego nazwisko znaleźć…

Makaron to produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj o szerokiej gamie kształtów i zastosowań. Któż z nas przynajmniej raz w życiu go nie spróbował? Cieszy się ogromnym powodzeniem w kuchni przede wszystkim włoskiej, choć bardzo popularny…

Por zajmuje dosyć ważne miejsce w codziennej gastronomii. Warzywo poznano już za czasów cywilizacji starożytnych Greków i Egipcjan. Później składnik ten przejęli Rzymianie. Por zajmował coraz ważniejszą pozycję w kulinariach, a w czasach średniowiecza dotarł do Polski. Obecnie jest jednym…

Gałka muszkatołowa miała niegdyś ogromne znaczenie w handlu. Arabscy kupcy sprowadzali ją z Indii, oferując niespotykaną przyprawę największym bogaczom Konstantynopola. Dodajmy, że w tamtych czasach gałka muszkatołowa sama w sobie stanowić mogła respektowany środek płatniczy. Pierwsze pojawienie się przyprawy w…