Grzyby starannie umyć i ugotować w niewielkiej ilości wody z dodatkiem połowy cebuli i liścia laurowego. Z dwóch jaj, mleka i mąki (łyżkę mąki zostawić do zasmażki) wyrobić w dzbanuszku ciasto na naleśniki, dodając ilość wody (ok. 1 szklanki) potrzebną do uzyskania odpowiedniej konsystencji, dodać odrobinę soli. Usmażyć na gorącej patelni posmarowanej każdorazowo tłuszczem 8 naleśników. Ugotować na twardo 4 jaja, obrać ze skorupek i błon obiałkowych, posiekać niezbyt drobno, lekko posolić, wymieszać z drobno posiekaną nacią pietruszki. Ugotowane grzyby zemleć w maszynce. Z łyżki mąki i tłuszczu zrobić zasmażkę, rozprowadzić wywarem z grzybów i śmietaną, doprawić do smaku solą i pieprzem. Drugą połowę cebuli zrumienić z łyżką tłuszczu. Posiekane jaja, zmielone grzyby, zrumienioną cebulę i sos wymieszać razem w misce. Gdy masa wymaga zagęszczenia, dodać trochę tartej bułki. Wyrobioną masę nakłada się na prostokątny odcinek w środku każdego naleśnika i formuje paszteciki. Mogą one mieć kształt walcowaty, wtedy zakłada się dwa naprzemianległe brzegi, tworzące końce walca i zawija ciasno pasztecik lub zakłada na masę cztery brzegi naleśnika i powstały w ten sposób kwadrat składa się na pół uzyskując prostokąt, jak zamkniętą książkę. Uformowane paszteciki umoczyć w rozbitych jajach, a następnie obtoczyć w tartej bułce i smażyć z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. Paszteciki takie można podać do czystego barszczu w filiżance, jako danie z surówkami lub z oddzielnie podanym w sosjerce sosem grzybowym, cebulowym, szczypiorkowym albo koperkowym.
Ile porcji: 2
Czas przyrządzenia: 15 min.
Data dodania: 2022-09-06
Dodany przez: bernika
Kategoria: Grzyby
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 30 min.
Data dodania: 2023-04-05
Dodany przez: tulipan
Kategoria: Grzyby
Ile porcji: 4
Czas przyrządzenia: 60 min.
Data dodania: 2022-12-14
Dodany przez: ewas135
Kategoria: Grzyby
Ile porcji: 3
Czas przyrządzenia: 20 min.
Data dodania: 2022-09-14
Dodany przez: bernika
Kategoria: Grzyby
Ile porcji: 3
Czas przyrządzenia: 30 min.
Data dodania: 2023-03-14
Dodany przez: Teresa
Kategoria: Grzyby
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 45 min.
Data dodania: 2023-05-23
Dodany przez: netha
Kategoria: Grzyby