poniżej wersja żeberek korzeniami sięgająca regionu Podbeskidzia. Żeberka te podaje się na sposób góralski z dodatkiem regionalnego trunku, czyli Miodunki/Mioduli
Miodula, mioduka – wódka na bazie miodu wytwarzana na śląsku cieszyńskim i żywiecczyźnie. Ewentualnie można zastąpić miodem pitnym i wódką zrobić marynatę z oliwy, przeciśniętego czosnku, przypraw i rozmarynu.
Zamarynować żeberka i odstawić na minimum godzinę w chłodne miejsce. Rozgrzać smalec i smażyć na małym ogniu żeberka przez około 50 minut podlewając wodą lub bulionem. Na koniec smażenia dodać 50ml „miodunki”.
Cebulę posiekać w kostkę, podsmażyć na łyżce smalcu. Kapustę kiszoną odcedzić, gotować około 30 minut, dodając szczyptę przypraw (sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, papryka czerwona) i podsmażoną cebulę. Całość dusić do odparowania wody.
Ziemniaki pokroić na połówki, dodać do wrzącej osolonej wody i ugotować, ale tak żeby się nam nie rozpadły. Następnie podsmażyć na łyżce smalcu. Do kiszonej kapusty dodać nasze upieczone żeberka oraz ziemniaki, wymieszać wszystko razem (ewentualnie można podać osobno).
Ile porcji: 4
Czas przyrządzenia: 50 min.
Data dodania: 2022-12-09
Dodany przez: malina
Kategoria: Mięsne
Ile porcji: 4
Czas przyrządzenia: 45 min.
Data dodania: 2022-12-08
Dodany przez: malina
Kategoria: Mięsne
Ile porcji: 3
Czas przyrządzenia: 40 min.
Data dodania: 2022-10-07
Dodany przez: pioge7
Kategoria: Mięsne
Ile porcji: 4
Czas przyrządzenia: 45 min.
Data dodania: 2023-03-04
Dodany przez: p0mid0r
Kategoria: Mięsne
Ile porcji: 3
Czas przyrządzenia: 30 min.
Data dodania: 2023-08-03
Dodany przez: gosiakaminska
Kategoria: Mięsne
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 60 min.
Data dodania: 2024-01-19
Dodany przez: mkmadzia
Kategoria: Mięsne