Pierogi z kapustą i grzybami to jedna z najważniejszych potraw kuchni polskiej. Przygotowywane zwłaszcza na święta, gdyż pierogi z kapustą i grzybami to jedna z tradycyjnych dwunastu potraw na stole wigilijnym.
Przygotowujemy farsz:
grzyby namaczamy we wrzatku. Jak napęcznieją gotujemy około 10 minut w wodzie z moczenia. Odcedzamy pozostawiając wywar, kapelusze drobno siekamy.
Kapustę kiszoną drobno szatkujemy, zalewamy wywarem z gotowania grzybów, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i gotujemy przez 20 min na dużym ogniu. Następnie kapustę odcedzamy, liść i ziele odrzucamy.
Na oleju podsmażamy posiekaną cebulę, a gdy się zeszkli dodajemy kapustę i smażymy 10 min. Następnie dodajemy posiekane grzyby i nadal zasmażamy cząsto mieszając aż wyparuje nadmiar soku. Przyprawiamy do smaku i odstawiamy do przestygnięcia.
Przygotowujemy ciasto:
Mąkę mieszamy z solą, dodać wodę, olej i jajko. Zagniatamy ciasto, zawijamy w folie i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Następnie wyjmujemy, dzielimy na 2 części, jedną znowu zawijamy w folię, a drugie wałkujemy i wykrawamy szklanką krążki, na każdy nakładamy farsz, zlepiamy i układamy na oprószonej mąką tacce.
Gotujemy przez 3 min od chwili wypłynięcia, w dużej ilości wody z dodatkiem soli i oleju.
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 60 min.
Data dodania: 2023-05-28
Dodany przez: netha
Kategoria: Jarskie
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 30 min.
Data dodania: 2023-12-01
Dodany przez: netha
Kategoria: Jarskie
Ile porcji: 6
Czas przyrządzenia: 50 min.
Data dodania: 2024-01-22
Dodany przez: enia
Kategoria: Jarskie
Ile porcji: 7
Czas przyrządzenia: 60 min.
Data dodania: 2023-04-29
Dodany przez: monika4
Kategoria: Jarskie
Ile porcji: 3
Czas przyrządzenia: 30 min.
Data dodania: 2024-01-10
Dodany przez: robbo
Kategoria: Jarskie
Ile porcji: 2
Czas przyrządzenia: 30 min.
Data dodania: 2023-04-13
Dodany przez: tulipan
Kategoria: Jarskie