Śmietana i śmietanka spożywcza są to produkty otrzymywane z mleka wzbogacone w dodatkowy tłuszcz o zawartości 9%. Śmietana uzyskiwana jest ze śmietanki poprzez poddanie jej procesowi ukwaszenia przy udziale bakterii kwasu mlekowego. Śmietana wytrąca się w naturalny sposób na powierzchni…
Boczek jest częścią wieprzowego mięsa, którą pozyskujemy poprzez cięcie wędzonej szynki, łopatki albo polędwicy. Należy do chętnie spożywanych składników kulinarnych. Bardzo często zjadamy boczek w postaci smażonej, komponując jego smak z przygotowaną na śniadanie jajecznicą. Boczek otwiera przed nami wiele…
Koperek ogrodowy występuje w kuchniach całego niemal świata. Zawsze stanowi miłe urozmaicenie codziennego menu, stając się jednym z najbardziej pożądanych dodatków do przygotowanych potraw. Przy okazji może pełnić rolę leku, polecanego w szczególności przy niemowlęcych kolkach. Koperek należy do roślin…
Pieprz jako przyprawa, roślina lecznicza, oznaka bogactwa i potęgi władców pojawia się w wielu wzmiankach historycznych. Aleksander Wielki z podboju Imperium Perskiego wyniósł wiele cennych łupów m.in. pieprz i cynamon. Natomiast Pliniusz, słynny historyk i pisarz rzymski nie mógł się…
Problem wyboru tłuszczu do smarowania pieczywa w dalszym ciągu jest dla wielu osób niejasny. Masło uznawane jest za najszlachetniejszy tłuszcz zwierzęcy. Większość, bo aż około 50 % kwasów tłuszczowych obecnych w maśle, stanowią nasycone kwasy tłuszczowe, charakterystyczne właśnie dla tłuszczów…
Ojczyzną kukurydzy są prawdopodobnie obszary dzisiejszego Peru. Europejczycy warzywo to poznali dzięki podróżom Krzysztofa Kolumba. Na ziemiach polskich kukurydza pojawiła się dopiero pod koniec XVIII wieku. w uprawie można spotkać dwie uprawy kukurydzy: jadalną i pastewną. Uprawiana na polach kukurydza…