Przepis na Sernik jak sernik z owocami

Delikatny i smaczny serniczek z aromatycznymi owocami.

Przepis została opublikowana w dniu: 18.07.2022
Do tej pory zapoznało się z nią ponad 2208 odwiedzających!
Bon Appétit!

Składniki z poz. Od 1 do 8 – zarobić w gładkie, sprężyste ciasto, tzn. Mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia posiekać nożem z masłem, śmietaną, smalcem cukrem i odrobiną soli. Następnie dodać żółtka i kakao i delikatnie, samymi palcami szybko zagnieść. Podzielić ciasto na 3 części. Jedną część odłożyć do lodówki by się oziębiło i stwardniało. Pozostałe 2 części ciasta rozsmarować cienką warstwą na dużą, posmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą blaszkę (ciasto jest bardzo delikatne i kleiste ale nie należy dodawać do niego więcej mąki, lepiej zamoczyć dłonie w letniej wodzie z dodatkiem odrobiny oliwy i dłońmi cienko rozprowadzić ciasto po całej blaszce). Ser mielimy przynajmniej dwa razy, przekładamy do miski, dodajemy do niego żółtka i całe jako, oraz cukier, rozpuszczone ale zimne masło i odrobinę soli i budyń w proszku. – mieszamy na jednolitą masę. Z białek jaj, z których żółtka zużyliśmy do ciasta i masy serowej oraz odrobiny soli ubijamy sztywną pianę a pod koniec ubijania dodajemy do niej 5 łyżek cukru. Miksujemy aż cukier się rozpuści, a piana będzie sztywna i błyszcząca. Pianę przekładamy do masy serowej i delikatnie całość mieszamy. Gotową masę serową przekładamy na blaszkę z ciastem, wyrównujemy powierzchnię i wciskamy w nią odsączone połówki brzoskwiń. Wyjmujemy pozostawione w lodówce ciasto i kruszymy je w palcach na masę serową (uwaga: ciasto jest delikatne, klejące lecz nie dodajemy do niego mąki by go zagęścić, ma ono pozostać lekkie i delikatne dlatego tez należy wyciągać je po małym kawałeczku, by nie zdążyło się ocieplić nim je rozkruszymy, lub by nie kleiło nam się do palców często musimy obsypywać lub maczać palce w proszku budyniowym lub mące ziemniaczanej. Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni c piekarnika i pieczemy przez około 50 – 60 minut. Po upieczeniu pozostawiamy je jeszcze parę minut w piekarniku z otwartymi drzwiczkami.