Przepis na Muffinki z papryką i serem

Cebulę pokroić w kosteczkę, zeszklić na maśle, ostudzić, wrzucić do miski. Ser zetrzeć na tarce, paprykę pokroić w kostkę, dodać wszystko do cebuli, wymieszać. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą, wymieszać. Jajko roztrzepać z olejem i maślanką. Wlać do miski z pozostałymi składnikami, wymieszać do połączenia składników (nie za długo, gdyż zbyt długie mieszanie spowoduje, że muffinki będą twarde). Do foremek lub formy do muffinek włożyć papilotki i łyżką nakładać porcje ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180c i piec 25-30 minut. Po 5 minutach od wyjęcia z piekarnika muffinki wyjąć i zostawić do ostygnięcia na kratce. Smaczne na ciepło i zimno.