Przepis na Cielęcina w liściach winogronowych po grecku

Ugotować ziemniaki w mundurkach w osolonej wodzie.
Odciąć błonki z polędwicy i przeciąc ją na pół, polać oliwą i posyp ze wszystkich stron kminkiem.
Wycisnąć na mięso sok z jednej cytryny. Oliwa z kminkiem i cytryną powinna obtoczyć dokładnie mięso ze wszystkich stron.
Wstawić mięso do macerowania na godzinę do lodówki.
Rozpuścić kostkę rosołową w 0,5 litra wrzątku.
Do miski wbić jajka i jedno żółtko, i roztrzepać widelcem.
Wycisnąć sok z dwóch cytryn i wymieszać z jajkami.
Liście winogron wyjąć z zalewy, rozwinąć i opłukać pod wodą.
Odcedzić ziemniaki i zahartować zimną wodą.
Do masy jajecznej wlać 100 ml bulionu, cały czas mieszając. Podgrzać sos na maleńkim ogniu, ale go nie zagotować. Mieszać podczas podgrzewania. Dodać sól, pieprz i przelać do miski.
Przekrajać każdego ziemniaka na 4 części, polewać odrobiną oliwy, solić i posypywać pieprzem. Następnie przekładać na grill.
Z każdego winogronowego liścia wyrwać ogonek.
Rozłóżyć 6 liści unerwioną stroną do góry w dwóch równoległych rzędach po trzy. Każdy liść powinien zachodzić trochę na sąsiednie, tworząc jednolitą winogronową płachtę do owinięcia polędwicy.
Posolić i posypać mięso świeżo zmielonym pieprzem. Ułożyć je na środku liści i zawiń. Tak samo zawinąć drugi kawałek polędwicy.
Położyć na rozgrzanym grillu. Obracać podczas pieczenia. Mięso powinno być gotowe po ok. 10-15 min.
Przekrajać na pół i podawać z cytrynowo-jajecznym sosem i upieczonymi na złoto ziemniakami.

Przepis na Cielęcina w liściach winogronowych po grecku

Składniki

Jak zrobić Cielęcina w liściach winogronowych po grecku?

Podobne przepisy

Kotlet w sezamowej panierce

Karkówka w musztardzie francuskiej

Pomidorowe kokotki

Kurczak na soli

Sos z brokułami

Wieprzowina z sosem śmietanowo – chrzanowym

Najnowsze tagi

Artykuły