Podajemy z ziemniakami puree i surówką.
W winie moczymy rodzynki i pokrojone paseczki śliwki. Umyte ozorki z wyciętymi śliniakami kładziemy do zimnej, czystej wody, zagotowujemy i trzymamy na ogniu przez 20 minut. Ugotowane wyjmujemy łyżką cedzakową i przekładamy do naczynia z zimną wodą, po 2 minutach przekładamy na deskę i zdejmujemy z ozorków szorstką skórę. Zagotowujemy 2 litry wody z włoszczyzną i przyprawami, przekładamy obrane ozorki, gotujemy do miękkości na średnim ogniu.
Przygotowujemy sos: na rozgrzanym maśle zasmażamy mąkę, gdy się zrumieni, rozprowadzamy przecedzonym wywarem, zagotowujemy, cały czas mieszając, sos powinien być gęsty i pulchny. Do sosu dodajemy namoczone w winie bakalie wraz z winem, w którym się moczyły, przyprawiamy solą, białym pieprzem, sokiem z cytryny, szczyptą cukru w taki sposób, by sos miał lekką nutę słodyczy. Dodajemy do sosu pokrojone w cienkie, skośne plasterki ozorki, zagotowujemy i trzymamy w cieple pod przykryciem, przez kilka minut, by połączyły się ziemniaki.
Ile porcji: 6
Czas przyrządzenia: 60 min.
Data dodania: 2022-09-30
Dodany przez: Albertos
Kategoria: Mięsne
Ile porcji: 4
Czas przyrządzenia: 35 min.
Data dodania: 2023-01-12
Dodany przez: Gastrosfera
Kategoria: Mięsne
Ile porcji: 4
Czas przyrządzenia: 45 min.
Data dodania: 2023-03-04
Dodany przez: p0mid0r
Kategoria: Mięsne
Ile porcji: 3
Czas przyrządzenia: 30 min.
Data dodania: 2024-02-09
Dodany przez: enia
Kategoria: Mięsne
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 120 min.
Data dodania: 2023-12-24
Dodany przez: agnieszka85
Kategoria: Mięsne
Ile porcji: 8
Czas przyrządzenia: 180 min.
Data dodania: 2023-10-12
Dodany przez: Albertos
Kategoria: Mięsne