Mąkę wysypać na stolnice. Na mąkę rozkruszyć zimne masło i smalec. Dodać 2 łyżki lodowatej wody i sól. Posiekać dokładnie nożem, a następnie zagnieść szybko chłodnymi rękami na gładką masę. Zawinąć folię i odłożyć w chłodne miejsce na 30 minut.
Na wysypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na koło o średnicy 30 cm. Wyłożyć nim formę. Krawędzie mocno docisnąć, , wystające kawałki odciąć. Spód ciasta nakłuć kilka razy widelcem i odstawić w chłodne miejsce na 1 godzinę.
Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni, po czym wstawić ciasto i piec około 20 minut.
Jedną cytrynę umyć w gorącej wodzie, skórkę zetrzeć na tarce. Ze wszystkich cytryn wycisnąć sok. Odmierzyć 2/3 szklanki soku. Pozostawić oddzielnie jedną łyżeczkę do masy bezowej.
Zagotować 1 i 1/2 szklanki wody. 2/3 szklanki soku cytrynowego, 3/4 szklanki cukru, startą skórkę oraz masło. Mąkę ziemniaczaną rozrobić na gładką masę z odrobiną wody. Zagęścić nią gotującą się wodę z dodatkami.
Białka oddzielić od żółtek. Żółtka roztrzepać i dodać do kremu. Pozostawić do stygnięcia. Krem cytrynowy rozsmarować na cieście i jeszcze raz odstawić wszystko na 30 minut w chłodne miejsce.
Białka ubić na pianę, dosypując stopniowo pozostały cukier. Dodać, mieszając przygotowany sok cytrynowy. Pianę rozsmarować na kremie. Zapiekać w temperaturze 225 stopni przez około 1o minut.
Ile porcji: 8
Czas przyrządzenia: 60 min.
Data dodania: 2023-07-02
Dodany przez: monika4
Kategoria: Ciasta
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 60 min.
Data dodania: 2023-05-05
Dodany przez: netha
Kategoria: Ciasta
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 60 min.
Data dodania: 2023-10-30
Dodany przez: Albertos
Kategoria: Ciasta
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 60 min.
Data dodania: 2023-04-16
Dodany przez: rfima
Kategoria: Ciasta
Ile porcji: 10
Czas przyrządzenia: 50 min.
Data dodania: 2022-12-09
Dodany przez: CEZARY
Kategoria: Ciasta
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 120 min.
Data dodania: 2023-09-06
Dodany przez: Ter-esa
Kategoria: Ciasta