Buraki obieramy, ścieramy na tarce. Następnie z warzyw i przypraw gotujemy wywar, dodajemy buraki, gotujemy 40 minut. Przecedzamy, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem, dodajemy koncentrat buraczany. Następnie z mąki, soli i pół szklanki gorącej wody zagniatamy szybko ciasto na pierogi. W międzyczasie przygotowujemy farsz: cebulę obieramy, drobniutko siekamy. Dodajemy pokrojone grzyby, jajko, sól oraz pieprz. Całość bardzo dokładnie mieszamy. Ciasto cienko rozwałkowujemy na stolnicy, dzielimy na kwadraty o boku5 cm. Na każdym kwadracie z ciasta układamy porcję nadzienia. Szczelnie zlepiamy, formując uszka. Przygotowane uszka wrzucamy na osolony wrzątek, gotujemy 2-3 minuty od wypłynięcia pierożków. Następnie gorącu barszcz wlewamy do bulionówek. Do każdej wkładamy po kilka uszek, podajemy.
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 45 min.
Data dodania: 2023-05-31
Dodany przez: Albertos
Kategoria: Zupy
Ile porcji: 4
Czas przyrządzenia: 25 min.
Data dodania: 2023-03-19
Dodany przez: efka
Kategoria: Zupy
Ile porcji: 6
Czas przyrządzenia: 85 min.
Data dodania: 2023-01-12
Dodany przez: prosecco
Kategoria: Kuchnia polska
Ile porcji: 4
Czas przyrządzenia: 40 min.
Data dodania: 2022-12-16
Dodany przez: ewas135
Kategoria: Zupy
Ile porcji: 4
Czas przyrządzenia: 45 min.
Data dodania: 2023-01-31
Dodany przez: cartoon
Kategoria: Zupy
Ile porcji: 5
Czas przyrządzenia: 30 min.
Data dodania: 2023-07-23
Dodany przez: tulipan
Kategoria: Zupy