Ratatouille to jedna z najważniejszych potraw kuchni francuskiej. Podstawowa zasada to równa ilość pomidorów, cukinii i bakłażanów. Niektórzy dodają również cebulę, a także paprykę.
Najważniejszy w przygotowaniu dania jest czas, im dłużej duszą się warzywa tym aromatyczniejszą wersję ratatouille otrzymamy.
Poniższy przepis pochodzi z książki Mireille Guiliano 'Francuzki nie tyją – Książka kucharska’, pozycja nie została wydana w Polsce, tłumaczenie moje własne.
Umyć pomidory, cukinię i bakłażany. Wytrzeć warzywa i pokroic (bez obierania) w kostkę o równej wielkości. W garnku o grubym dnie podgrzac oliwę i następnie układac warstwami warzywa – najpierw bkałażany, nastęnie pomidory, a na końcu cukinie. Wcisnąc obrane ząbki czosnku, przykryć i dusić na małym ogniu, około 1-1,5 godziny. Na koniec przyprawic sola i pieprzem, a podawać posypane posiekaną natka pietruszki.
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 15 min.
Data dodania: 2023-12-01
Dodany przez: goofy9
Kategoria: Bez kategorii
Ile porcji: 8
Czas przyrządzenia: 65 min.
Data dodania: 2023-01-10
Dodany przez: Agatta
Kategoria: Bez kategorii
Ile porcji: 1
Czas przyrządzenia: 10 min.
Data dodania: 2024-03-03
Dodany przez: alaaa
Kategoria: Bez kategorii
Ile porcji: 12
Czas przyrządzenia: 25 min.
Data dodania: 2023-01-09
Dodany przez: Agatta
Kategoria: Bez kategorii
Ile porcji: 4
Czas przyrządzenia: 75 min.
Data dodania: 2023-01-11
Dodany przez: Agatta
Kategoria: Bez kategorii
Ile porcji: 10
Czas przyrządzenia: 40 min.
Data dodania: 2022-09-28
Dodany przez: ben-ka
Kategoria: Bez kategorii