Delikatne, lekkie jak puch pączki. Ciasto jest doskonałe, a nadzienie to aksamitna, słodka czekolada, która spełnia zachcianki na „coś słodkiego” nawet największych łasuchów.
Przepis z książki Gordona Ramsaya Ultimate cookery course, tłumaczenie autorskie Agatty.
Ciasto:
Podgrzać mleko z cukrem. Pokruszyć drożdże do kubka, zalać połową mleka, łyżką mąki i po wymieszaniu odstawić, aby drożdże zapracowały. W pozostałym mleku rozpuścić masło. Przesiać mąkę z solą do miski, dodać żółtka, drożdże i po wymieszaniu mleko z masłem. Mieszać do momentu, aż się składniki dokładnie połączą, a ciasto będzie odstawać od reki. Przykryć i odstawić na 1-1,5 godziny w ciepłe miejsce.
Nadzienie:
W rondelku podgrzać kremówkę z miodem. Do miski włożyć połamaną na kawałki czekoladę, oraz zimne masło pokrojone na kostki. Wlać wrząca kremówkę do czekolady z masłem i energicznie mieszać, aż powstanie aksamitna masa.
Wyrośnięte ciasto drożdżowe wyłożyć na posypaną mąką stolnice i zagnieść. Rozwałkować na grubość 2 cm i wycinać pączki. Gordon Ramsay proponuje nowy kształt paczka – prostokąty, ale ja nie miałam takich foremek, więc wycinałam klasyczne pączki – koła 🙂
Rozgrzać olej i smażyć po 2-3 pączki, na brązowo z obu stron. Po upieczeniu odkładać na papier kuchenny, aby odsączyć z nadmiaru oleju. Do szprycy nałożyć nadzienie i nadziewać pączki czekoladą. Przed podaniem posypać cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.
Ile porcji: 4
Czas przyrządzenia: 55 min.
Data dodania: 2023-01-13
Dodany przez: Agatta
Kategoria: Ciasta
Ile porcji: 2
Czas przyrządzenia: 15 min.
Data dodania: 2023-01-08
Dodany przez: Agatta
Kategoria: Gordon Ramsay
Ile porcji: 5
Czas przyrządzenia: 10 min.
Data dodania: 2023-01-13
Dodany przez: Agatta
Kategoria: Gordon Ramsay
Ile porcji: 12
Czas przyrządzenia: 20 min.
Data dodania: 2023-01-06
Dodany przez: Agatta
Kategoria: Gordon Ramsay
Ile porcji: 6
Czas przyrządzenia: 60 min.
Data dodania: 2023-01-12
Dodany przez: Agatta
Kategoria: Gordon Ramsay