Buraki obieramy, ścieramy na tarce. Następnie z warzyw i przypraw gotujemy wywar, dodajemy buraki, gotujemy 40 minut. Przecedzamy, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem, dodajemy koncentrat buraczany. Następnie z mąki, soli i pół szklanki gorącej wody zagniatamy szybko ciasto na pierogi. W międzyczasie przygotowujemy farsz: cebulę obieramy, drobniutko siekamy. Dodajemy pokrojone grzyby, jajko, sól oraz pieprz. Całość bardzo dokładnie mieszamy. Ciasto cienko rozwałkowujemy na stolnicy, dzielimy na kwadraty o boku5 cm. Na każdym kwadracie z ciasta układamy porcję nadzienia. Szczelnie zlepiamy, formując uszka. Przygotowane uszka wrzucamy na osolony wrzątek, gotujemy 2-3 minuty od wypłynięcia pierożków. Następnie gorącu barszcz wlewamy do bulionówek. Do każdej wkładamy po kilka uszek, podajemy.
Ile porcji: 8
Czas przyrządzenia: 30 min.
Data dodania: 2023-07-07
Dodany przez: danusia19671
Kategoria: Zupy
Ile porcji: 4
Czas przyrządzenia: 30 min.
Data dodania: 2022-10-30
Dodany przez: bernika
Kategoria: Zupy
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 60 min.
Data dodania: 2023-09-15
Dodany przez: emilia9n
Kategoria: Zupy
Ile porcji: 6
Czas przyrządzenia: 45 min.
Data dodania: 2023-01-12
Dodany przez: Agatta
Kategoria: Zupy
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 60 min.
Data dodania: 2024-01-05
Dodany przez: mkmadzia
Kategoria: Zupy
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 15 min.
Data dodania: 2024-01-28
Dodany przez: enia
Kategoria: Zupy