Pączki II

Drożdże należy rozkruszyć do miski, zalać szklanką letniego (lekko ciepłego, ale nie gorącego!) mleka, dodać łyżeczkę cukru i wymieszać. Miseczkę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce tak, żeby rozczyn „ruszył”.

Żółtka jaj i jedno całe jajko utrzeć z cukrem na puszystą masę. Masło roślinne roztopić. Mąkę przesiać do miski (można na stolnicę, ale w misce jest wygodniej), dodać szczyptę soli, masę jajeczno-cukrową, rozczyn drożdżowy i wyrobić ciasto dodając w trakcie wyrabiania 2 łyżki rumu i pozostałe mleko.

Gdy ciasto zacznie odchodzić od dłoni należy dodać do niego masło i dalej wyrabiać podsypując w miarę potrzeby mąką. Tak wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, żeby podwoiło swoją objętość. Wyrośnięte ciasto zagnieść, odrywać od niego niewielkie kawałki, spłaszczać na kształt placuszków.

Na każdym z nich układać po łyżeczce marmolady i zlepiać na kształt pączka. Pączki układać na wysypanej mąką stolnicy, przykryć ściereczką i odstawić, żeby wyrosły. W garnku rozgrzać tłuszcz (ja używam smalcu) i smażyć na nim pączki układając je stroną wierzchnią (tą, która w trakcie wyrastania pączka była na górze) w tłuszczu. Po około 1-1,5 minuty pączki można przekręcać na drugą stronę i smażyć kolejne 1- 1,5 minuty.

Ja nakłuwam je długą wykałaczką, żeby sprawdzić, czy ciasto drożdżowe nie „ciągnie się”. Po wyjęciu z garnka z tłuszczem pączki układać na papierowych ręczniczkach lub serwetkach, żeby te wchłonęły nadmiar tłuszczu. Pączki można dowolnie lukrować, polewać polewą lub po posypać cukrem pudrem.

Przepis na Pączki II

Składniki

Akcesoria

Jak zrobić Pączki II?

Galeria zdjęć

Podobne przepisy

Ciasto z dynią

Ciasto makowe z masą

Śmietanowiec II

Pączki smakowite

Ciasteczka z biszkoptów

Placek mandarynkowy z galaretką

Najnowsze tagi

Artykuły