Przepis na Francuska zupa rybna z winem

Dodano przez:
Ile porcji:
4
Łączny czas przyrządzania:
60 min.
Czas przygotowania:
1 g
Data dodania:
Wyświetlenia:
1510
Ocena przepisu:
Zobacz także:
Zupy

Składniki

  • różne gatunki ryb słodkowodne(np. karp, lin, płotki) 1 kg
  • cebula
  • łodyga selera naciowego
  • marchewka
  • pomidory 3 szt
  • wino białe wytrawne 1 szkl
  • liście laurowe 2 szt
  • tymianek 1/2 pęczka
  • rozmaryn szczypta
  • kawałek skórki pomarańczowej
  • szafran szczypta
  • oliwa 2 łyżki
  • sól

Jak zrobić Francuska zupa rybna z winem?

Rybę oskrobać, umyć, sprawić, opłukać, podzielić na dzwonka. Płetwy i łby (bez oczu i skrzeli) zostawić. W rondlu podsmażyć na biało posiekaną cebulę, dodać pokrojoną w plasterki łodygę selera i obraną, poszatkowaną w krążki marchew. Dusić 5 minut, podlewając winem, a potem dołożyć pomidory (bez skórki i pestek), dzwonka ryby, płetwy i łby, zalać taką ilością wody, by przykryła zawartość garnka, osolić, wrzucić liście laurowe, rozmaryn i skórkę pomarańczową. Gotować na małym ogniu ok. 30 min, przecedzić, rybę oczyścić z ości i skóry, rozdrobnić i ponownie włożyć do wywaru. Całość jeszcze raz zagotować, przyprawić solą i winem, zabarwić szafranem, posypać posiekanym tymiankiem

Podobne przepisy

Zupa pomidorowa czysta

Ile porcji: 4

Czas przyrządzenia: 30 min.

Data dodania: 2023-08-11

Dodany przez: tulipan

Kategoria: Zupy

Kapuśniak – po staropolsku- nowocześnie

Ile porcji: 6

Czas przyrządzenia: 120 min.

Data dodania: 2023-09-13

Dodany przez: Ter-esa

Kategoria: Zupy

Zupa aztecka

Ile porcji: 4

Czas przyrządzenia: 30 min.

Data dodania: 2022-09-09

Dodany przez: bernika

Kategoria: Zupy

Zupa gotowana na żeberkach

Ile porcji: 24

Czas przyrządzenia: 60 min.

Data dodania: 2023-07-01

Dodany przez: monika4

Kategoria: Zupy

Flaczki wołowe

Ile porcji: 4

Czas przyrządzenia: 30 min.

Data dodania: 2023-03-20

Dodany przez: kermit

Kategoria: Zupy

Zupa pomidorowa z zacierkami

Ile porcji: 24

Czas przyrządzenia: 60 min.

Data dodania: 2023-12-18

Dodany przez: netha

Kategoria: Zupy