Indyka moczymy w wodzie z winem przez noc. Dokładnie osuszamy nacieramy solą w środku i z wierzchu. Posiekaną wątróbkę podsmażamy na maśle. Słoninę, cebulę (w równych ilościach) i namoczoną i odciśniętą bułkę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
Masę łączymy z żółtkami, pianą z białek i doprawiamy solą, pieprzem, startą gałką muszkatołową i cukrem. Na koniec dodajemy sparzone rodzynki dokładnie mieszamy.
Indyka napełniamy farszem i dokładnie zszywamy grubą nicią kuchenną, spłaszczamy, naciskając na pierś.
Indyka szpikujemy cienkimi paseczkami słoniny i wkładamy do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego. Polewamy stopionym masłem i skrapiamy 3 łyżkami wody. Pieczemy w temp. 180 stopni ok 3.5 godziny. Podczas pieczenia często polewamy wodą z winem i wytworzonym sosem.
Ile porcji: 3
Czas przyrządzenia: 30 min.
Data dodania: 2024-03-27
Dodany przez: bernika
Kategoria: Mięsne
Ile porcji: 6
Czas przyrządzenia: 120 min.
Data dodania: 2024-03-27
Dodany przez: bernika
Kategoria: Mięsne
Ile porcji: 3
Czas przyrządzenia: 20 min.
Data dodania: 2024-03-27
Dodany przez: bernika
Kategoria: Mięsne
Ile porcji: 3
Czas przyrządzenia: 75 min.
Data dodania: 2024-03-26
Dodany przez: bernika
Kategoria: Mięsne
Ile porcji: 4
Czas przyrządzenia: 50 min.
Data dodania: 2024-03-26
Dodany przez: mkmadzia
Kategoria: Mięsne
Ile porcji: 4
Czas przyrządzenia: 60 min.
Data dodania: 2024-03-26
Dodany przez: mkmadzia
Kategoria: Mięsne