Sos romanesco to pikantny sos hiszpański pochodzący z Tarragony.
Podstawą sosu są pieczone warzywa – papryka i pomidory, oraz migdały, chleb i dobra jakościowo oliwa.
Znakomicie nadaje się do owoców morza, ryb, grzanek, pieczonych mięs, a także sałatek.
Piekarnik nastawić na 220 stopni.
Pomidory przekroić na połówki. Ząbki czosnku obrać, a paprykę oczyścić z nasion i pokroić na 4 kawałki. Skropić warzywa oliwą i wstawić do piekarnika. Po około 20 minutach powinny zacząć brązowieć. Wtedy wyjąć i odstawić do przestudzenia (około 15-20 minut).
Kromkę chleba upiec w tosterze, lub zapiec w piekarniku. Do blendera przełożyć warzywa razem z sokiem, który się wytworzył podczas pieczenia. Zmiksować, wlać resztę oliwy oraz ocet.
Po zmiksowaniu dokładać resztę składników – migdały, pokruszony chleb, paprykę, sól, oraz opcjonalnie płatki chili. Całość zmiksować na jednolity sos i schłodzić.
Ile porcji: 4
Czas przyrządzenia: 20 min.
Data dodania: 2023-01-07
Dodany przez: Agatta
Kategoria: Kuchnia hiszpańska
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 15 min.
Data dodania: 2023-05-29
Dodany przez: netha
Kategoria: Sosy
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 30 min.
Data dodania: 2023-09-12
Dodany przez: Ter-esa
Kategoria: Sosy
Ile porcji: 4
Czas przyrządzenia: 15 min.
Data dodania: 2023-03-23
Dodany przez: stasiek
Kategoria: Sosy
Ile porcji: 2
Czas przyrządzenia: 5 min.
Data dodania: 2023-11-24
Dodany przez: Bulma
Kategoria: Sosy
Ile porcji: 2
Czas przyrządzenia: 30 min.
Data dodania: 2023-08-23
Dodany przez: Pola
Kategoria: Sosy