Ostrożnie zdjąć ostrym nożem skórę z całego kurczaka: najpierw przeciąć ją na grzbiecie, potem uważnie odkrawać od tuszki. Nie jest to takie proste jak nam się wydaje, trzeba tylko poświęcić na tę czynność około 15 minut i wykonywać ją bez pośpiechu. Gdyby zdarzyło się nam skaleczyć skórę, można ją zaszyć białą nitką. Pozbawioną skóry tuszkę pokroić na kawałki i na łyżce masła udusić do miękkości, oddzielić mięso od kości i zemleć w maszynce. Do mięsa dodać żółtko, tartą bułkę, doprawić solą i pieprzem, starannie wyrobić, wymieszać z ubita na sztywno pianą z białka. Na koniec dodać do nadzienia rodzynki lub migdały, i jeszcze raz wymieszać. Napełnić nadzieniem skórę, pozaszywać starannie, formować dłońmi kształtny walec, posmarować go pozostałym masłem, posolić i wstawić do gorącego (180stc) piekarnika. Piec około 45-60 minut, kilkakrotnie polewając w trakcie pieczenia winem, a potem na zmianę sosem z pieczeni i wodą. Po wyjęciu z piekarnika wystudzić i schłodzić w lodówce. Roladę podawać na zimno, pokrojoną w niezbyt grube plastry, z sosem chrzanowym i pieczywem.
Ile porcji: 5
Czas przyrządzenia: 50 min.
Data dodania: 2022-09-08
Dodany przez: mkmadzia
Kategoria: Mięsne
Ile porcji: 6
Czas przyrządzenia: 30 min.
Data dodania: 2023-10-06
Dodany przez: Ter-esa
Kategoria: Mięsne
Ile porcji: 4
Czas przyrządzenia: 30 min.
Data dodania: 2022-12-24
Dodany przez: ewas135
Kategoria: Mięsne
Ile porcji: 14
Czas przyrządzenia: 40 min.
Data dodania: 2022-11-07
Dodany przez: rosik93
Kategoria: Mięsne
Ile porcji: 3
Czas przyrządzenia: 40 min.
Data dodania: 2022-10-07
Dodany przez: pioge7
Kategoria: Mięsne
Ile porcji: 8
Czas przyrządzenia: 120 min.
Data dodania: 2023-07-04
Dodany przez: Albertos
Kategoria: Mięsne