Przepis na Chrzan Tarty Tradycyjny

Dodano przez:
Ile porcji:
40
Łączny czas przyrządzania:
15 min.
Czas przygotowania:
15 m
Data dodania:
Wyświetlenia:
12243
Ocena przepisu:
Zobacz także:
Kuchnia polska, Sosy

Tradycyjny chrzan tarty – prosty przepis będący bazą wielu przepisów. Ktoś mógłby powiedzieć, że to nie jest żaden przepis tylko sposób tarcia. Może i racja.

Do dodania tego przepisu skłoniło mnie to, że nie można dostać tradycyjnego chrzanu, bez chemicznych ulepszaczy, poprawiaczy smaku, wypełniaczy. To co jest dostępne na naszym rynku to namiastka chrzanu.

Zdjęcia

Składniki

  • korzeń chrzanu 0,5 kg
  • cukier biały 3 łyżki
  • sól 1 szczypta
  • ocet jabłkowy 3 łyżki

Jak zrobić Chrzan Tarty Tradycyjny?

Chrzan obieramy, moczymy w wodzie i trzemy na tarce. (taki przepis powoduje, że się nikomu nie chce i na samą myśl o tarciu łzy cisną się do oczu). Co zrobić żeby się chciało?

1. Przeczytać skład dowolnego chrzanu tartego kupnego – (od kilkunastu do maksymalnie 70% chrzanu + masa dodatków zaczynających się od e… – czasem wręcz więcej z tablicy Mendelejewa niż korzenia chrzanu)

2. Zaopatrzyć się w maszynkę zelmera z przystawką tarki. Maszynka nie jest idealna, i nawet w przypadku przystawki do tarcia, utarte produkty nie są idealnym proszkiem.

Mój sposób polega na tym, że najpierw trę korzeń na tarce o najdrobniejszych oczkach (jak do placków) – co zajmuje mi maksymalnie 5 min, a następnie tą masę mielę jeszcze na maszynce do mięsa – trąc chrzan na tradycyjnej tarce ręcznie – będzie drobniejszy ale okupiony litrami łez. Całość posypuję cukrem, dodaję ocet, przekładam do słoika i gotowe!

Taki chrzan jest bazą wyjściową do innych przepisów – np. Chrzanu ze śmietaną, chrzanu z ćwikłą, sosu tatarskiego itp.

Uwaga: przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym słoiku.

Podobne przepisy

Kaczka w sosie paprykowym

Ile porcji: 4

Czas przyrządzenia: 1500 min.

Data dodania: 2022-12-07

Dodany przez: malina

Kategoria: Mięsne

Sos bananowy

Ile porcji: 24

Czas przyrządzenia: 5 min.

Data dodania: 2023-05-03

Dodany przez: efka

Kategoria: Sosy

Sos romanesco

Ile porcji: 8

Czas przyrządzenia: 35 min.

Data dodania: 2023-01-07

Dodany przez: Agatta

Kategoria: Kuchnia hiszpańska

Sos paprykowy z dodatkami ;)

Ile porcji: 24

Czas przyrządzenia: 45 min.

Data dodania: 2023-03-03

Dodany przez: Monia

Kategoria: Przetwory

Sos żurawinowy

Ile porcji: 24

Czas przyrządzenia: 180 min.

Data dodania: 2023-11-11

Dodany przez: Albertos

Kategoria: Sosy

Chrzan Tarty Tradycyjny

Ile porcji: 40

Czas przyrządzenia: 15 min.

Data dodania: 2023-01-05

Dodany przez: VoytekK

Kategoria: Kuchnia polska