Czas szparagów się kończy, dlatego ostatnim rzutem postanowiłam zrobić z nich zupę ale nie krem jak zazwyczaj, tylko z całymi kawałkami. Do tego kilka zielonych warzyw, które zazwyczaj pałętają mi się po lodówce i wyszła zielona zupa, lekka, idealna na zakończenie wiosny
Ugotować rosół na kości z kotleta z dodatkiem marchewki, selera, pietruszki, przypraw i ziół (lubczyk i natka pietruszki), jak zazwyczaj. Gdy jest wystarczająco aromatyczny przecedzamy go. Warzywa odkładamy bo potrzebny będzie nam tylko wywar. Szparagi myjemy, odcinamy twarde końcówki, kroimy na kawałki. Główki odkładamy na bok. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, plasterki pora, cukinii, plasterki selera naciowego i chwilę razem smażymy do zeszklenia. Wszystko przekładamy do rosołu, dodajemy kawałki szparagów i gotujemy ok 10 minut. Następnie dodajemy makaron, bazylię i oregano, główki szparagów i gotujemy aż makaron dojdzie. Doprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Można dodać łyżeczkę pesto do smaku. Mięso oddzielamy od kości, na dno każdego talerza dajemy po porcji, nalewamy zupę. Smacznego.
Ile porcji: 3
Czas przyrządzenia: 40 min.
Data dodania: 2022-09-10
Dodany przez: bernika
Kategoria: Zupy
Ile porcji: 8
Czas przyrządzenia: 60 min.
Data dodania: 2023-05-15
Dodany przez: monika4
Kategoria: Zupy
Ile porcji: 1
Czas przyrządzenia: 5 min.
Data dodania: 2023-03-21
Dodany przez: kermit
Kategoria: Zupy
Ile porcji: 6
Czas przyrządzenia: 5 min.
Data dodania: 2023-07-12
Dodany przez: malinka
Kategoria: Zupy
Ile porcji: 4
Czas przyrządzenia: 30 min.
Data dodania: 2023-03-22
Dodany przez: Pulpecja
Kategoria: Zupy
Ile porcji: 6
Czas przyrządzenia: 60 min.
Data dodania: 2024-03-17
Dodany przez: mkmadzia
Kategoria: Zupy