Pieczarki faszerowane szpinakiem i fetą z air fryera

Duże pieczarki faszerowane szpinakiem i fetą to prosta ciepła przekąska, którą można przygotować w air fryerze bez rozgrzewania całego piekarnika. W środku kryje się miękki, wyrazisty farsz, a wierzch lekko rumieni się dzięki odrobinie bułki panko. Najważniejsze jest odparowanie wody ze szpinaku i trzonków pieczarek, zanim farsz trafi do kapeluszy.

Jakie pieczarki wybrać do faszerowania?

Najwygodniejsze są duże, jędrne pieczarki o średnicy około 5-6 cm lub nieduże portobello. Mają wystarczająco miejsca na nadzienie i dobrze zachowują kształt po pieczeniu. Wybieraj sztuki podobnej wielkości, bo wtedy będą gotowe mniej więcej w tym samym czasie. Trzonki zachowaj – dodają farszowi smaku, pod warunkiem że wcześniej podsmażysz je i odparujesz wilgoć.

Temperatura i czas pieczenia w air fryerze

Faszerowane pieczarki piecz w 180°C przez około 10-13 minut. Przy naprawdę dużych kapeluszach może być potrzebnych kilka minut więcej. Pieczarki powinny zmięknąć, ser się podgrzać, a wierzch lekko zrumienić. Jeśli urządzenie mocno opieka od góry, dodaj panko dopiero w ostatnich 4-5 minutach.

Nie przepełniaj kosza i nie przykrywaj grzybów szczelnie papierem. Pozostaw przestrzeń na przepływ powietrza. Gotowe pieczarki podaj od razu, jako samodzielną przekąskę albo obok łososia z cytryną i koperkiem. Jeśli przygotowujesz różne warzywne dodatki, do zestawu pasują również talarki cukinii z parmezanem.

Jak uniknąć wodnistego farszu?

Szpinak dodawaj na rozgrzaną patelnię dopiero po podsmażeniu cebuli i trzonków. Mieszaj, aż liście zwiędną, a nadmiar płynu odparuje. Przed połączeniem farszu z fetą pozwól mu lekko przestygnąć. Pieczarek nie myj długo w wodzie – wystarczy przetrzeć je wilgotnym ręcznikiem i szybko osuszyć.

Przygotuj grzyby. Pieczarki oczyść wilgotnym ręcznikiem, a następnie osusz. Delikatnie wykręć trzonki, żeby nie uszkodzić kapeluszy. Trzonki drobno posiekaj – przydadzą się do farszu. Jeśli pieczarki są małe, wybierz więcej sztuk i skróć nieco czas pieczenia.
Podsmaż bazę farszu. Cebulę posiekaj w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż cebulę oraz posiekane trzonki przez około 4 minuty na średnim ogniu, mieszając, aż uwolniona woda w większości odparuje. Dodaj przeciśnięty czosnek i podgrzewaj jeszcze 30 sekund, nie dopuszczając do przypalenia.
Dodaj szpinak. Wrzuć liście na patelnię i mieszaj przez 2-3 minuty, aż zwiędną. Jeśli na dnie pozostał płyn, odparuj go na nieco większym ogniu. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw farsz na 2 minuty do lekkiego przestudzenia.
Połącz składniki nadzienia. Do podsmażonych warzyw dodaj rozkruszoną fetę, serek śmietankowy, oregano, sok z cytryny i świeżo mielony pieprz. Delikatnie wymieszaj na zwartą masę. Spróbuj przed ewentualnym dosalaniem – feta sama w sobie jest słona.
Napełnij kapelusze. Każdą pieczarkę wypełnij farszem do wysokości brzegów, bez mocnego ubijania. Na wierzchu rozłóż niewielką ilość panko. Jeśli chcesz bardziej rumianą posypkę, skrop ją kilkoma kroplami oliwy.
Rozłóż w air fryerze. Jeśli producent zaleca wstępne nagrzewanie, rozgrzej urządzenie do 180°C przez 2-3 minuty. Ułóż pieczarki w koszu nadzieniem do góry, pojedynczą warstwą i z niewielkimi odstępami. Nie ustawiaj ich jednych na drugich.
Piecz. W 180°C piecz około 10-13 minut, aż kapelusze zmiękną, a farsz będzie gorący i lekko zrumieniony. Przy bardzo dużych pieczarkach czas może się wydłużyć o 2-3 minuty. Jeśli panko zacznie się za szybko rumienić, obniż temperaturę do 170°C na końcowy etap.
Podawaj. Przełóż pieczarki na talerz szeroką łopatką, posyp posiekanym szczypiorkiem lub natką. Serwuj od razu, np. z sałatką lub grzankami. Grzyby po kilku minutach mogą wypuścić jeszcze trochę soku, dlatego nie trzymaj ich długo pod przykryciem.

Przepis na Pieczarki faszerowane szpinakiem i fetą z air fryera

Jakie pieczarki wybrać do faszerowania?

Temperatura i czas pieczenia w air fryerze

Jak uniknąć wodnistego farszu?

Składniki

Jak zrobić Pieczarki faszerowane szpinakiem i fetą z air fryera?

Podobne przepisy

Chrupiące talarki cukinii z air fryera z parmezanem

Łosoś z air fryera z cytryną, czosnkiem i koperkiem

Chrupiące stripsy z kurczaka z air fryera w płatkach kukurydzianych

Chrupiące ziemniaczki z air fryera z czosnkiem i parmezanem

Kurczak w sosie pomarańczowym z airfryera

Langoszki wg Remigiusza Rączki

Najnowsze tagi

Artykuły