Przepis na Żurek staropolski z makaronem

Dodano przez:
Ile porcji:
4
Łączny czas przyrządzania:
45 min.
Czas przygotowania:
45 m
Data dodania:
Wyświetlenia:
18
Ocena przepisu:
Zobacz także:
Makarony, Zupy

Składniki

  • kości wędzone od schabu 1/2 kg
  • marchew średnia 1 szt.
  • seler średni 1 szt.
  • woda 2,5 l
  • liść laurowy 3 szt.
  • ziele angielskie 5-6 ziarenek
  • gotowy zakwas na żurek 350 ml
  • śmietana kwaśna 18% 300 ml
  • sól, pieprz do smaku
  • czosnek 3 ząbki
  • biała kiełbasa surowa 1/2 kg
  • jajka ugotowane na twardo
  • Międzybrodzki makaron kolanka 250 g

Jak zrobić Żurek staropolski z makaronem?

1. Makaron gotujemy według zaleceń na jego opakowaniu, a następnie hartujemy w zimnej wodzie. Do garnka z wodą wkładamy kości oraz obrane i pokrojone w kostkę warzywa, liście laurowe i ziele angielskie. Całość należy posolić i gotować, do momentu gdy mięso przy kości będzie miękkie.

2. Kości wyciągamy i obieramy z nich mięso, następnie kroimy i ponownie dodajemy do naszego wywaru. Żurek łączymy ze śmietaną, hartujemy i dodajemy do całości.

3. Białą kiełbasę musimy podsmażyć na patelni na złoty kolor, po czym przykryć ją pokrywą i poddusić. Pod koniec gotowania zupy dodać wyciśnięty czosnek.

4. Zupę podajemy z ugotowanym na twardo jajkiem i makaronem kolanka.
Smacznego!

Autor przepisu: Robert Muzyczka – Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy
Przepis polecają: Międzybrodzkie Makarony

Podobne przepisy

Pełnoziarniste spaghetti z boczkiem i pietruszką

Ile porcji: 4

Czas przyrządzenia: 22 min.

Data dodania: 2023-01-10

Dodany przez: Agatta

Kategoria: Makarony

Meksykańska zupka

Ile porcji: 24

Czas przyrządzenia: 120 min.

Data dodania: 2023-08-05

Dodany przez: eva45

Kategoria: Zupy

Muszle makaronowe nadziewane z sosem pieczarkowym

Ile porcji: 24

Czas przyrządzenia: 60 min.

Data dodania: 2024-01-24

Dodany przez: mkmadzia

Kategoria: Makarony

Dip czosnkowy

Ile porcji: 24

Czas przyrządzenia: 5 min.

Data dodania: 2023-06-08

Dodany przez: Albertos

Kategoria: Zupy

Grochowa

Ile porcji: 5

Czas przyrządzenia: 120 min.

Data dodania: 2023-01-28

Dodany przez: Zosiasamosia

Kategoria: Zupy

Moja tajska zupa z krewetkami

Ile porcji: 3

Czas przyrządzenia: 30 min.

Data dodania: 2022-09-14

Dodany przez: bernika

Kategoria: Zupy