Przepis na Sałatka z czerwonej kapusty i jabłek

Kapustę płuczemy, usuwamy wierzchnie uszkodzone liści i drobno szatkujemy. Poszatkowaną kapustę skrapiamy roztworem sporządzonym z 1/4 łyżeczki kwasku cytrynowego wody. Nastawiamy w sporym naczyniu na maleńki ogień i podgrzewamy , by kapusta trochę zmiękła. Jabłka ze zdrową skórką ścieramy na tarce o dużych otworach bez obierania. Starte jabłka dodajemy do kapusty, którą odcedzamy z płynu, w którym się gotowała. Cebulę kroimy w krążki i sparz ją na sicie. Z wody, soli i pozostałego kwasku przygotowujemy zalewę. Gotową zalewę rozlewamy do słoiczków, tak by sięgała 1/3 wysokości słoika, dodać po 2-3 ziarenka goździków. Kapustę wymieszaną z jabłkami i cebula wkładamy do słoiczków, uzupełniamy ilość zalewy tak, by warzywa były całkowicie przykryte. Pasteryzujemy w zależności od pojemności słoiczków od 15 – 25 minut.