Okrawki mięsa z tłuszczem, płuca, serce, śledzionę gotujemy. Kiszkę przygotowuje się następująco: płuca, serce i śledzionę myjemy i gotujemy do stanu miękkiego, kroimy na części, odrzucając chrząstki. Surowce oraz skwarki drobno mielimy na maszynce do mięsa lub siekamy. Na 1 kg kaszy bierzemy 1 litr rosołu, w którym gotowały się podroby i gotujemy kaszę tak, aby była sypka. Do jednego naczynia wkładamy rozdrobnione surowce, dodajemy krew przetartą przez sito, przesianą przez sito sól kuchenną i drobno zmielone lub rozdrobnione w moździerzu przyprawy, wszystko mieszamy, napełniamy odcinki grubych jelit, spinamy ich końce lub zszywamy, wkładamy do wrzącej wody i utrzymujemy temperaturę około 85° w ciągu 30—60 min. Po ugotowaniu wkładamy na 10 min do zimnej wody w celu schłodzenia, rozkładamy w jednej warstwie i umieszczamy w chłodnym i przewiewnym pomieszczeniu.
Ile porcji: 24
Data dodania: 2023-10-12
Dodany przez: Ter-esa
Kategoria: Kasze i ryż
Ile porcji: 2
Czas przyrządzenia: 40 min.
Data dodania: 2022-11-28
Dodany przez: Emila
Kategoria: Kasze i ryż
Ile porcji: 4
Czas przyrządzenia: 15 min.
Data dodania: 2024-01-31
Dodany przez: enia
Kategoria: Kasze i ryż
Ile porcji: 4
Czas przyrządzenia: 60 min.
Data dodania: 2024-03-16
Dodany przez: mkmadzia
Kategoria: Kasze i ryż
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 15 min.
Data dodania: 2023-03-21
Dodany przez: Natasza
Kategoria: Kasze i ryż
Ile porcji: 1
Czas przyrządzenia: 15 min.
Data dodania: 2023-12-26
Dodany przez: teressa444
Kategoria: Kasze i ryż