Przepis na Tort ryżowy – mediterane

Ryż gotować pod przykryciem w 1/2 1itra osolonej wody ok. 15 minut.
Odcedzić, przelać zimną wodą i osączyć.
Piekarnik rozgrzać do 200°C.

Cebulę oczyścić i pokroić w drobną kostkę.
Pepperoni, kukurydzę i oliwki osaczyć z zalewy. Paprykę i oliwki pokroić w krążki.

Do miski wsypać mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
Dodać mleko, jaja, olej i starannie wyrobić gładkie ciasto.
Ryż, cebulę, pepperoni, kukurydzę, oliwki, masło i starty ser delikatnie wymieszać.

Ciasto przełożyć do natłuszczonej i oproszonej mąką tortownicy.

Na cieście rozłożyć ryż z warzywami i wyrównać powierzchnię.

Tort umieścić w połowie wysokości piekarnika i piec ok. 45 minut.