Zimą mamy przepyszny sok dla dzieci, dorosłych, i surowiec do szybkiego przyrządzenia zupy.
Pomidory i zieleninę umyć, osuszyć. Umyte pomidory pokroić, usunąć przejrzałe nasionka (są gorzkie) rozgnieść drewnianym tłuczkiem w kamiennej misie i rozgotować je na małym ogniu we własnym soku – bez dodatku wody (pilnować by się nie przypaliły. Pod koniec dodajemy wymyte i osuszone oraz rozdrobnione gałązki selera naciowego i chwilę razem gotujemy. Gorącą masę przecieramy ręcznie za pomocą drewnianej pałki i perlonowego sita lub blenderem. Jednak najlepiej jest przepuścić masę przez sokowirówkę. Jeśli mus pomidorowy jest zbyt gęsty, przecedzam go przez gazę złożoną w 4 warstwy. Gęsty przecier odkładam, dodaję go później do zrobionego przecieru pomidorowego. Do 1 litra soku dodajemy od 5 do 7 gram soli i od 10 do 30 g cukru. Po wymieszaniu soku z solą i cukrem przelewamy sok do buteleczek lub słoiczków i pasteryzujemy w temp. Ok 90 stopni c od 15 do 20 minut ( w zależności od pojemności opakowania). Po pasteryzacji przykrywamy kocem i zostawiamy do ostygnięcia.
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 120 min.
Data dodania: 2023-05-10
Dodany przez: monika4
Kategoria: Przetwory
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 60 min.
Data dodania: 2023-03-10
Dodany przez: madeleine
Kategoria: Przetwory
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 45 min.
Data dodania: 2023-06-18
Dodany przez: Albertos
Kategoria: Przetwory
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 15 min.
Data dodania: 2023-02-03
Dodany przez: Zuzia
Kategoria: Przetwory
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 120 min.
Data dodania: 2023-03-19
Dodany przez: kuku-ryku
Kategoria: Przetwory
Ile porcji: 24
Data dodania: 2023-10-13
Dodany przez: Albertos
Kategoria: Przetwory