Jabłka kwaszone należy przechowywać w zimnej piwnicy do końca wiosny. Najlepsze do kwaszenia są Antonówki lub Glogierówki. Wybierać należy sztuki zdrowe, nie robaczywe, nie obite i raczej mniejsze. Najlepszym naczyniem do kwaszenia jest drewniana beczka lub duży garnek kamienny. Naczynie musi być bardzo dokładnie wymyte, wyparzone. Dno beczki lub garnka należy wyłożyć wymytymi liśćmi czarnej porzeczki. Umyte jabłka układać ciasno, lecz nie uciskać, ażeby nie powodować odgnieceń. Na wierzchu również ułożyć liście, aby jabłka nie stykały się z denkiem. Wypełnione naczynia należy przycisnąć denkiem i kamieniem, a następnie ostrożnie napełnić wystudzoną zalewą z wody zagotowanej z solą i cukrem. Po okresie burzliwej fermentacji, gdy zalewa opadnie, należy ją uzupełnić. Kwaszone jabłka wybierać z naczynia łyżką drewnianą, której nie należy używać do innych celów. W miarę ubywania jabłek boki beczki trzeba przecierać wilgotną ściereczką zamoczoną w mocno osolonej wodzie, aby zapobiec rozwijaniu się pleśni pustych ściankach naczynia
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 60 min.
Data dodania: 2023-07-04
Dodany przez: netha
Kategoria: Przetwory
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 60 min.
Data dodania: 2023-04-24
Dodany przez: monika4
Kategoria: Przetwory
Ile porcji: 50
Czas przyrządzenia: 86400 min.
Data dodania: 2022-09-06
Dodany przez: bernika
Kategoria: Przetwory
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 120 min.
Data dodania: 2023-05-08
Dodany przez: Albertos
Kategoria: Przetwory
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 120 min.
Data dodania: 2023-03-19
Dodany przez: kuku-ryku
Kategoria: Przetwory
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 30 min.
Data dodania: 2024-01-16
Dodany przez: enia
Kategoria: Przetwory