Przepis na Frykadelki z owczym serem

Ziemniaki umyć, pokroić na ćwiartki. Tymianek opłukać, listki oderwać. Cytrynę umyć, skórkę zetrzeć, sok wycisnąć. Cukinie i bakłażan umyć, oczyścić, pokroić w słupki. Wymieszać z 3 łyżkami oliwy.

Ser pokroić w kostkę. Ziemniaki wymieszać ze skórką i sokiem z cytryny, tymiankiem i 3 łyżkami oliwy, wyłożyć na blachę. Oprószyć solą, pieprzem.

Piec 45 minut w 200°C. Na 15 minut przed końcem pieczenia dodać warzywa, oprószyć solą i pieprzem, dopiec.

Kajzerkę namoczyć. Cebulę i czosnek posiekać, zeszklić na reszcie oliwy. Wymieszać z mięsem, odciśniętą kajzerką i jajkiem. Przyprawić solą, pieprzem, papryką i oregano.

Uformować 8 mięsnych placuszków, położyć po kostce sera, utoczyć frykadelki. Smażyć 6 minut. Podawać z pieczonymi warzywami.