Zdrowa wiosenna zupka bez tłuszczu.
Dokładnie myjemy botwinę i oddzielamy buraczki od liści. W dość dużym garnku gotujemy szklankę wody z sokiem cytryny. W tym czasie kroimy buraczki w zapałkę i dodajemy do wody (buraczki dodajemy najpierw gdyż gotują się dłużej), następnie od starszych łodyżek odrywamy liście i kroimy je w kostkę (stare liście są niesmaczne) – młode listki wraz z łodyżkami kroimy i dodajemy na końcu. Całość gotujemy aż buraczki będą miękkie. W tym czasie kroimy w kostkę ogórki i rzodkiewkę. Jeżeli ogórki są bardzo duże, usuwamy wcześniej nasiona. Gdy buraczki są miękkie (a jesteśmy bardzo głodni) możemy całość schłodzić wstawiając garnek z wywarem do zimnej wody. Gdy wywar jest schłodzony, dodajemy do niego kefir, jogurt, śmietanę pokrojone ogórki, rzodkiewkę i pokrojone jajka (ugotowane na twardo i wystudzone!) całość doprawiamy solą i pieprzem. Tuż przed podaniem dodajemy dużą ilość posiekanego koperku. (ja lubię jeszcze dodać małą łyżeczkę sambal o’elek)
Ile porcji: 24
Czas przyrządzenia: 60 min.
Data dodania: 2024-01-05
Dodany przez: mkmadzia
Kategoria: Zupy
Ile porcji: 6
Czas przyrządzenia: 90 min.
Data dodania: 2022-10-04
Dodany przez: Albertos
Kategoria: Zupy
Ile porcji: 2
Czas przyrządzenia: 15 min.
Data dodania: 2023-09-14
Dodany przez: Ter-esa
Kategoria: Jarskie
Ile porcji: 4
Czas przyrządzenia: 45 min.
Data dodania: 2023-07-30
Dodany przez: eva45
Kategoria: Jarskie
Ile porcji: 4
Czas przyrządzenia: 42 min.
Data dodania: 2022-10-31
Dodany przez: bernika
Kategoria: Zupy
