Max Gerson cierpiał za młodu na silne migreny, które znacząco uprzykrzały doktorowi życie. Gerson, czując bezradność innych lekarzy wziął całą sprawę we własne spracowane ręce i ułożył dietę, która pomogła mu zwalczyć natarczywe bóle głowy. Odkrył, że wiele schorzeń ma swoje źródło w nieprawidłowym odżywianiu i co za tym idzie – niedoborze witamin oraz składników mineralnych. Równocześnie pozwalamy, żeby do naszego organizmu wnikały toksyny, niszczące układ odpornościowy. Dieta dr Gersona ma temu skutecznie przeciwdziałać.
Jak ma ów dieta wyglądać? Założenia są umiarkowanie proste – wystarczy posilać się świeżymi owocami, warzywami oraz różnego rodzaju sokami. Oczywiście soki powinny być świeżo wyciśnięte, te słodzone z kolorowych kartoników nie są najlepszym wyborem.
Każda dieta zawiera listę produktów zakazanych, tutaj nie jest inaczej. Dr Gerson proponuje zrezygnować z tłuszczu, soli, produktów konserwowanych i wędzonych. Do tego nie należy spożywać mrożonek, marynat, zupek w proszku, białej mąki, ananasów, orzechów, czekolady, grzybów, herbaty, kakao, lodów czy śmietany, tłustych serów i jogurtów, a nawet wody do picia. Oczywiście cała lista jest o wiele dłuższa i wypunktowanie wszystkiego zajęłoby miejsce co najmniej trzech podobnych artykułów.
Tak drastyczna kuracja pozwoli organizmowi przeprowadzić swoisty detoks, a oczyszczenie z trujących związków wspomagać będzie naszą walkę z różnego rodzaju dolegliwościami. Ile dni powinna trwać dieta Gersona? Kluczowe są trzy pierwsze miesiące, podczas których polegamy jedynie na owocach, warzywach oraz ich sokach. Później powoli możemy wracać do innych produktów. Główną ideą jest eliminacja sodu oraz tłuszczu i maksymalizacja potasu.
Oczywiście powyższa kuracja może stać się dla organizmu dosyć sporym szokiem i stresem, dlatego bez odpowiedniej konsultacji z lekarzem nie powinnyśmy nawet myśleć o jej rozpoczęciu.