Człowiek jest istotą niedoskonałą, a wraz w wiekiem, niedoskonałości te zaczynają się nasilać. Bardzo poważne nadwyrężenie grozi na przykład naszej pamięci i jeśli coraz częściej zapominamy gdzie są klucze, znaczy to, że pora o siebie zadbać. Pamięć zaś możemy nieco udobruchać za pomocą odpowiednio sporządzonej diety.
Oczywiście problemy z pamięcią nie są domeną jedynie ludzi starszych. Pędzące życie i stres dnia codziennego sprawia, że wymogi co do naszej sprawności intelektualnej znacznie wzrastają. Umysł staje się zbyt obciążony. Dobrze skomponowane menu dostarczy mózgowi nowych sił i pomoże mu jakąś poukładać te wszystkie skomplikowane rzeczy, które nas otaczają.
Oczywiście nawet najlepszy terenowy samochód nie pokona pustyni w rajdzie bez odpowiedniej ilości paliwa. W naszym przypadku za paliwo odpowiada glukoza. Udowodniono, że mózg osoby dorosłej potrafi zużywać około 140 g dziennie. Żeby zapewnić sobie wystarczającą ilość tego składnika, należy wybierać jedzenie bogate w węglowodany złożone. Tak więc do menu warto włączyć brązowy ryż, gruboziarnistą kaszę, pestki, ziarna i owoce, a także pieczywo z grubego przemiału.
Węglowodany napędzają mózg, ale to białka tworzą jego komórki nerwowe. Jeśli dopuścimy do niedoboru białek, wtedy narażeni jesteśmy na dość ociężałą pracę naszego umysłu, a nawet na całkowite zahamowanie procesów myślowych. Żeby ustrzec się przed tym niebezpieczeństwem należy zadbać o odpowiednie ilości drobiu, ryb, serów, jaj, mleka oraz chudych wędlin.
Lecytynę znajdziemy w każdym niemal środku na poprawę koncentracji. Jej działanie gwarantuje polepszenie krążenia we krwi, co z kolei warunkuje odpowiednio dotleniony i ukrwiony mózg. Dodatkowo lecytyna ma właściwości opóźniające procesy starzenia. Bez problemu znajdziemy ją w takich kulinarnych składnikach jak kiełki pszenicy, żółtka jaj, włoskie i ziemne orzechy, a także ziarenka soi.
Nie można mówić o sprawnej pamięci, zapominając o potasie i cynku. Rola tego pierwszego polega na dostarczaniu do mózgu tlenu, drugi natomiast pomaga zachować ogólną umysłową sprawność. Zasoby potasu uzupełnimy zjadając ziemniaki, seler, rośliny strączkowe, marchew, banany, pomidory, porzeczki, śliwki i suszone owoce. Zainteresowani cynkiem powinni sięgnąć po ostrygi, ziarna, przetwory zbożowe oraz morskie ryby.