Kuchnia afrykańska. Gastronomia tamtejszych ziem jest w dużym stopniu uzależniona od kolonistycznych wpływów. Dlatego też w afrykańskim menu bez większego trudu znajdziemy naleciałości francuskie, belgijskie czy chińskie.
Potrawy przygotowane przez Afrykańczyków łączy kilka wspólnych cech, z których warto wymienić chociażby bardzo ostry smak. Oprócz tego, śniadanie, obiad czy kolacja to nie tylko okazja do zapełnienia żołądka. Poszczególne posiłki są pretekstem do wspólnego spędzania czasu, a tamtejsza kultura wykształciła zwyczaj jedzenia w większym gronie. Warto o tym wspomnieć, szczególnie, że w wielu domostwach zwyczaj wspólnego jadania obiadu niemal zanikł.
Co można spotkać na afrykańskich półmiskach? Bardzo często głównym przysmakiem jest pasta z manioku, podawana zazwyczaj z suszonymi krewetkami, orzeszkami ziemnymi i kokosowym mlekiem. Równie dużą popularnością cieszy się dipu – potrawa, która powstaje z orzeszków ziemnych, olejku palmowego, kuskusa i płaskiego chleba. Całość dopełnia się najczęściej smażonym, rybim mięsem.
Ryby są jednym z głównych składników afrykańskiej diety, podobnie jak owoce morza. Typowym polepszaczem większości potraw jest wspomniane wcześniej mleczko kokosowe, które dodaje się np. do takich specjałów jak fasola z cebulką. W żadnym domu nie może zabraknąć ryżu, prosa, sorga, bądź prosa albo manioku. Smak i aromat potraw nabierają specyficznych właściwości dzięki sporej ilości przypraw, które wrzuca się już na samym początku gotowania.
Jakie jeszcze specjały cieszą afrykańskie podniebienia? Dosyć dobrze znane jest matoke – prosta potrawa z tłuczonych zielonych bananów. Oprócz tego można posilić się sardynkami z grilla, bądź pieczonym mięsem antylopy. Smakosze cenią sobie blitong – czyli marynowane mięso strusia.
Warto dodać, że afrykańska ludność lubuje się w piwach warzonych z bananów.