Wiele niezwykłych barw odnaleźć można w świecie kuchni indonezyjskiej. Na jej unikatowość wpływa niecodzienne połączenie wpływów arabskich, chińskich, europejskich oraz indyjskich. Mieszanina różnorodnych kultur rozlewa się po archipelagu wysp, tworząc w ten sposób najróżniejsze gastronomiczne kompozycje.
Różnorodność to słowo klucz, jeśli chcemy rozprawiać na temat indonezyjskiej kuchni. Różnorodność, która w jakiś sposób łączy się w jedną, spójną i harmonijną całość. Tamtejsze kulinaria są tym bogatsze, że każda z wysepek filtruje indonezyjską gastronomię przez własne tradycje i religie. Do tego dodać trzeba odmienne uwarunkowania geograficzne, które również odcisnęły swoje piętno na regionalnych specjałach Indonezji.
Na wyspach znajdziemy zarówno potrawy delikatne i łagodne, oraz takie, które pobudzą nasze podniebienie ostrym smakiem i mieszanką wyrazistych przypraw.
W menu Indonezji królują ryby, mięsa, owoce morza oraz ryż. W tym miejscu wspomnieć trzeba, że sam ryż jest składnikiem bardzo uniwersalnym, a potrawy na nim oparte spotkać można w każdym zakątku tych malowniczych krain. Wystarczy bowiem spróbować znakomitego nasi goreng, albo bami goreng, żeby zakochać się w indonezyjskich smakach. Spore znaczenie w tamtejszej kuchni posiada pikantny sambale – sos, którym często wzbogacane są przygotowane dania. W sosach z kolei wyczuć można prawdziwą feerię przypraw i ziół.
Z jakimi jeszcze potrawami możemy zetknąć się na wyspach? Nasze podniebienie zaskoczy smak smażonych orzeszków ziemnych lub łagodna pasta z krewetek i kokosów. Poszczególne dania komponowane są zazwyczaj z lekkimi sałatkami, do zrobienia których potrzeba ogórków, ananasów oraz kokosowego mleczka.
Na koniec warto wspomnieć jeszcze o jednej kwestii – napojach wyskokowych. Z racji tego, że przeważająca większość mieszkańców Indonezji to muzułmanie, alkohole nie cieszą się zbyt dużą popularnością. O wiele częściej pije się tu zwykłą wodę albo różnego rodzaju soki.