Przepis na BABA Z TWAROGIEM

Ziemniaki obrać, opłukać, zalać wrzątkiem, osolić, ugotować (2 ziemniaki ugotować na półmiękko, wyjąć łyżką cedzakową), odcedzić, odparować, zemleć. Cebule pokroić w kostkę, usmażyć na maśle. Żółty ser zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.

Ser twarogowy zemleć, wymieszać z cebulą, ziemniakami, żółtym serem i żółtkami, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Białka ubić na sztywna pianę, delikatnie wymieszać z masą.

Żaroodporne naczynie natłuścić masłem, przełożyć do niego masę ziemniaczaną, jej wierzch wygładzić. Przykryć warstwą pokrojonych w plastry ziemniaków, polać roztopionym masłem.

Wstawić do nagrzanego do 190°C piekarnika, piec aż ziemniaki się zrumienią. Podawać z surówkami.