Chrupiące tofu z air fryera w glazurze sojowo-imbirowej

Chrupiące tofu z air fryera to prosty sposób na bezmięsny obiad z wyraźnym, azjatyckim akcentem. Kostki tofu mają złociste krawędzie, miękki środek i cienką warstwę aromatycznego sosu sojowo-imbirowego. Glazurę dodajemy dopiero po pieczeniu – dzięki temu powierzchnia tofu nie rozmaka w koszu frytkownicy.

Jakie tofu wybrać do air fryera?

Najlepiej sprawdza się tofu naturalne, twarde lub bardzo twarde. Jedwabiste tofu jest zbyt delikatne do obracania w koszu i nie utrzyma takiej panierki. Odsączenie oraz krótkie dociśnięcie tofu pod talerzem pozwala usunąć część wilgoci, dzięki czemu skrobia równomiernie przylega do kostek. Krojąc tofu na kawałki o boku około 2 cm, łatwiej uzyskać złocistą powierzchnię bez przesuszania środka.

Dlaczego skrobia kukurydziana jest ważna?

Cienka warstwa skrobi połączona z odrobiną oleju pomaga utworzyć delikatną, chrupiącą otoczkę. Nie wsypuj całej skrobi do mokrego tofu jednocześnie: najpierw wymieszaj kostki z sosem sojowym i olejem, następnie dodawaj skrobię stopniowo. W koszu air fryera ułóż tofu pojedynczą warstwą i potrząśnij po mniej więcej 8 minutach.

Jak zrobić glazurę sojowo-imbirową?

W osobnym rondelku krótko podgrzej sos sojowy, świeży imbir, czosnek, syrop klonowy i niewielką ilość wody. Kropla soku z limonki równoważy słoność i słodycz sosu. Glazura powinna być lekko gęsta, ale nadal płynna. Wymieszaj z tofu dopiero bezpośrednio przed podaniem. Jeśli zależy Ci na maksymalnej chrupkości, podaj sos osobno do maczania.

Z czym podawać tofu?

Tofu pasuje do ryżu jaśminowego, makaronu ryżowego i świeżych warzyw. Do chrupiącej kolacji możesz zestawić je z talarkami cukinii z air fryera, pamiętając jednak, że zawierają parmezan i jajko. Innym pomysłem na warzywny dodatek są pieczarki faszerowane szpinakiem i fetą.

Odsącz tofu. Wyjmij tofu z opakowania i osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli jest wilgotne, owiń je ręcznikiem i dociśnij deseczką lub talerzem na około 10 minut. Nie musisz mocno zgniatać kostki – chodzi o usunięcie nadmiaru płynu, a nie o całkowite wysuszenie.
Pokrój i dopraw. Pokrój tofu na kostki o boku około 2 cm. Przełóż do miski, dodaj 1 łyżkę sosu sojowego, olej, czosnek granulowany i wędzoną paprykę. Wymieszaj delikatnie, by nie połamać kostek. Następnie stopniowo dodawaj 1,5 łyżki skrobi kukurydzianej i ponownie wymieszaj, aż powstanie cienka, równomierna otoczka.
Rozgrzej urządzenie. Jeżeli producent Twojego air fryera zaleca wstępne nagrzewanie, rozgrzej go do 190°C przez 2-3 minuty. Ułóż tofu pojedynczą warstwą w koszu, z niewielkimi odstępami. Przy mniejszym urządzeniu piecz w dwóch partiach.
Piecz do zrumienienia. Piecz w 190°C przez około 14-18 minut. Po 7-9 minutach potrząśnij koszem lub delikatnie odwróć kostki. Gotowe tofu powinno być rumiane i lekko chrupiące na zewnątrz. Jeśli piecze się nierównomiernie, przedłuż czas o 2 minuty, kontrolując kolor.
Przygotuj glazurę. W rondelku wymieszaj 1,5 łyżki sosu sojowego, starty imbir, przeciśnięty czosnek, syrop klonowy, sok z limonki i wodę. Podgrzewaj na małym ogniu przez 1-2 minuty. Dodaj 1/2 łyżeczki skrobi wcześniej rozmieszanej w odrobinie zimnej wody, a następnie mieszaj kilkadziesiąt sekund, aż sos lekko zgęstnieje. Nie gotuj go długo, by nie stał się przesadnie słony.
Połącz tuż przed podaniem. Upieczone tofu przełóż do miski i polej niewielką ilością gorącej glazury. Delikatnie wymieszaj, posyp sezamem i szczypiorkiem. Resztę sosu podaj osobno – dzięki temu kostki dłużej zachowają chrupiącą powierzchnię.
Podawaj. Serwuj z ryżem, warzywami albo makaronem ryżowym. Jeśli masz ochotę na bardziej wyrazisty smak, dodaj kilka kropel limonki bezpośrednio przed jedzeniem. Nie przechowuj upieczonego tofu zanurzonego w glazurze, bo panierka szybko zmięknie.

Przepis na Chrupiące tofu z air fryera w glazurze sojowo-imbirowej

Jakie tofu wybrać do air fryera?

Dlaczego skrobia kukurydziana jest ważna?

Jak zrobić glazurę sojowo-imbirową?

Z czym podawać tofu?

Składniki

Glazura sojowo-imbirowa

Do podania

Jak zrobić Chrupiące tofu z air fryera w glazurze sojowo-imbirowej?

Podobne przepisy

Pieczarki faszerowane szpinakiem i fetą z air fryera

Chrupiące talarki cukinii z air fryera z parmezanem

Łosoś z air fryera z cytryną, czosnkiem i koperkiem

Chrupiące stripsy z kurczaka z air fryera w płatkach kukurydzianych

Chrupiące ziemniaczki z air fryera z czosnkiem i parmezanem

Kurczak w sosie pomarańczowym z airfryera

Najnowsze tagi

Artykuły