Ziemniaki gotuję do miękkości, studzę je, dodaję ser i rozgniatam razem dokładnie praską. Najlepsze kopytka są z ziemniaków ugotowanych poprzedniego dnia. Najlepiej aby nie były to też ziemniaki młode. Wstawiam wodę jak zagniotę jest już gotująca. Posypuję stolnicę mąką, wykładam ziemniaki i ser, robię wgłębienie, w które wbijam jajko, przesiewam ⅔ ilości mąki, sypię sól i szybko zagniatam ciasto, kończę formowanie kuli, jak tylko składniki się połączą. Do ciasta daję tyle mąki, aby uzyskać konsystencję, którą można pokroić nożem. Na blacie rozsypuję resztę mąki, formuję wałki z ciasta i kroję nożem kopytka. Gotuję w osolonej, wrzącej wodzie i wyjmuję po około 2 minutach od wypłynięcia na wierzch. Dowolnie:
kopytka polewam roztopionym masłem zmieszanym z przyrumienioną na patelni tartą bułką lub najlepiej z „breadcrumbs”, czyli tartym suchym i ciemnym chlebem. Albo podsmażamy z cebulką na rumiano.
Ile porcji: 24
Data dodania: 2023-09-11
Dodany przez: emilia9n
Kategoria: Desery
Ile porcji: 4
Czas przyrządzenia: 30 min.
Data dodania: 2023-04-29
Dodany przez: monika4
Kategoria: Desery
Ile porcji: 4
Czas przyrządzenia: 30 min.
Data dodania: 2023-01-17
Dodany przez: misia
Kategoria: Desery
Ile porcji: 6
Czas przyrządzenia: 60 min.
Data dodania: 2023-02-19
Dodany przez: Trishelle
Kategoria: Desery
Ile porcji: 6
Czas przyrządzenia: 180 min.
Data dodania: 2024-03-27
Dodany przez: bernika
Kategoria: Desery
Ile porcji: 2
Czas przyrządzenia: 120 min.
Data dodania: 2022-09-22
Dodany przez: Albertos
Kategoria: Desery