Przepis na Lekkie włoskie gnocchi ziemniaczane Jamiego Olivera

Dodano przez:
Ile porcji:
4
Łączny czas przyrządzania:
85 min.
Czas przygotowania:
20 m
Czas gotowania:
5 m
Czas pieczenia:
60 m
Data dodania:
Wyświetlenia:
6861
Ocena przepisu:
Zobacz także:
Jamie Oliver, Kuchnie świata, Przepisy wegetariańskie

Gnocchi znaczy po włosku „kluski”. Właściwie każdy region Włoch ma swoje tradycje, np. w Toskanii używa się serka ricotta, a w Rzymie gnocchi przygotowuje się z ciasta makaronowego. Ten przepis, na moim zdaniem najprostsze gnocchi, pochodzi z książki Gotuj z Oliverem, autorem jest oczywiście Jamie Oliver 🙂

Receptura została dodana w dniu: 18.01.2013
Do tej pory zapoznało się z nią ponad 2756 odwiedzających!
Smacznego!

Zdjęcia

Składniki

  • ziemniaki średnie 6 sztuk
  • oliwa extra virgin 6 łyżek
  • gałka muszkatołowa 1/2 łyżeczki
  • sól morska 1/5 łyżki
  • pieprz czarny
  • żółtko 1 szt
  • mąka pszenna 3/4 szklanki
  • pesto zielone 3 łyżki

Jak zrobić Lekkie włoskie gnocchi ziemniaczane Jamiego Olivera?

Ziemniaki dokładnie szoruję, polewam oliwą i nakłuwam widelcem. Wstawiam do gorącego piekarnika (220 stopni C.) i piekę około 60 minut. Z wierzchu mogą być nawet bardzo przypieczone, ale w środku będą miękkie.

Wyjmuje i odstawiam na 10 minut, aby lekko przestygły, następnie kroję na połówki i wyjmuje łyżka środek. Przeciskam praską, dodaję sól, pieprz, żółtko i połowę mąki. Mieszam, aż zaczyna się łączyć w zwarte ciasto. Jak jest za rzadkie dodaje mąkę.

Formuje kulę, dzielę na 4 części, robię podłużne wałki i kroję na 1,5-2 cm kawałki. Każdy naciskam umączonym widelcem, aby powstały rąbki. W dużym garnku gotuję wodę, lekko sole i dodaję łyżkę oliwy. Gotuję gnocchi 4 minuty od wypłynięcia.

Sos:
Pesto mieszam z 2-3 łyżkami wody z gotowania gnocchi, oraz pozostałą oliwą. Sosem polewam gotowe kluski.

Podobne przepisy

Spaghetti puttanesca

Ile porcji: 4

Czas przyrządzenia: 40 min.

Data dodania: 2022-11-02

Dodany przez: bernika

Kategoria: Kuchnie świata

Lekkie włoskie gnocchi ziemniaczane Jamiego Olivera

Ile porcji: 4

Czas przyrządzenia: 85 min.

Data dodania: 2023-01-06

Dodany przez: Agatta

Kategoria: Jamie Oliver

Pyzy

Ile porcji: 8

Czas przyrządzenia: 85 min.

Data dodania: 2013-10-25

Dodany przez: prosecco

Kategoria: Kuchnia polska

Wiosenna sałatka z quinoa

Ile porcji: 2

Czas przyrządzenia: 20 min.

Data dodania: 2013-04-26

Dodany przez: Agatta

Kategoria: Przepisy wegetariańskie

Pizza bianca

Ile porcji: 4

Czas przyrządzenia: 31 min.

Data dodania: 2014-12-04

Dodany przez: prosecco

Kategoria: Kuchnia włoska

Kapusta z ziemniakami, grochem i kiełbasą

Ile porcji: 10

Czas przyrządzenia: 120 min.

Data dodania: 2022-09-04

Dodany przez: mkmadzia

Kategoria: Kuchnie świata